Matcha sadece ince toz haline getirilmiş bir çaydır.
En iyi genç çay tomurcukları. Bu genellikle japonya'nın ürettiği en iyi çay olarak adlandırılır. Yapraklar daha sonra kurutulur ve çok yavaş
Tüm besinleri kilitlemek için granit ile çok ince bir toz, daha sonra paketlenmiş ve hemen mühürlenir.
Matcha, buğulanmış ve kurutulmuş gyokuro yapraklarından gelir. Tüm saplar ve damarlar yapraklardan çıkarılır. Saf kurutulmuş
Yapraklar (tencha) daha sonra talc tutarlılığı olan süper ince bir toz haline taş zemindir.
Matcha benzersiz japonca.