Amarant

Amarant Türleri

Amarant, yüzlerce türü olan büyük bir cinstir; bazıları yaprakları için, diğerleri ise tohumları için yetiştirilir. Aşağıda amarantın temel türlerinin bir genel görünümü bulunmaktadır.

• Yapraklı amarant

  Yapraklı amarantların çoğu, besin açısından zengin olan yaprakları için yetiştirilir. Genellikle yeşil amarant olarak adlandırılırlar ve salatalar ile güveçlerde sebze olarak kullanılırlar. Yaygın yapraklı amarant çeşitleri şunlardır:

  • Amaranthus blitum: Mor amarant veya Çin ıspanakı olarak bilinir; dünyanın birçok yerinde popüler bir yapraklı sebzedir.

  • Amaranthus viridis: Yeşil amarant veya inceden amarant olarak bilinir; yaygın olarak tüketilen bir diğer yapraklı sebze türüdür.

  • Amaranthus deflexus: Yuvarlanma amarantı veya cascade amarant olarak bilinir; nazik yaprakları ve besin içeriği nedeniyle değerlidir.

• Tahıl amarantı

  Birçok amarant türü, tohumları veya tahılları için yetiştirilir. Amarant tohumları glütensizdir ve lapalar, ekmek ve diğer fırın ürünleri yapmak için kullanılabilir. Popüler tahıl amarant çeşitleri arasında:

  • Amaranthus hypochondriacus: Küre amarantı veya mor amarant olarak bilinir; en yaygın yetiştirilen tahıl amarant türlerinden biridir.

  • Amaranthus caudatus: Aşk kanaması veya amarant olarak da bilinir; uzun, sarkık çiçek salkımları ve besleyici tohumları ile ünlüdür.

  • Amaranthus cruentus: Kan amarantı olarak bilinir; yüksek verim potansiyeli bulunan bir diğer önemli tahıl amarantıdır.

• Süs amarantı

  Bazı amarant türleri, güzel çiçekleri ve canlı renkleri için yetiştirilir. Genellikle bahçelerde ve peyzajda kullanılırlar. Önemli süs amarant türleri şunlardır:

  • Amaranthus caudatus: Bu çeşit hem süs hem de tahıl türüdür.

  • Amaranthus hypochondriacus: Bu çeşit hem süs hem de tahıl türüdür.

  • Amaranthus paniculatus: Herdem yeşil çiçek veya tilki kuyruğu amarantı olarak bilinir; yoğun, çalımsı çiçek salkımlarına sahiptir.

Amarantın Tasarımı

• Şekil:

  Amarantlar, yuvarlak, kubbe şeklindeki çiçek salkımlarına sahiptir. Bu salkımlara “çiçek durumu” denir. Sıkı bir top şekli oluştururlar. Her çiçek başı, yan yana sıkıştırılmış birçok küçük çiçekten oluşur. Bu, dolgun ve yuvarlak bir görünüm sağlar. Bazı türler, daha fazla yayılan düz tepeli salkımlara sahiptir. Bu şekiller, amarant bitkilerine ilginçlik ve çeşitlilik katar. Yuvarlak veya düz tepeli olsun, çiçek başları her zaman yoğun ve renkli görünür.

• Renk:

  Amarantlar, geniş bir renk yelpazesine sahiptir. En yaygın olanları derin kırmızı, zengin mor ve parlak yeşildir. Bu tonlar, küçük çiçeklerdeki farklı pigmentlerden gelir. Kırmızı ve mor tonları pembe ve beyazda da görülebilir. Yeşil amarant çeşitleri, benzersiz limon yeşili ve sarı tonlarına sahiptir. Hatta gövde ve yapraklar da genel renk gösterisine katkıda bulunur. Amarantın cesur ve çeşitli renkleri, bahçelere ve tarlalara canlılık katar. Çiçek başları ve yapraklar olarak iki ana forma sahiptirler. Yapraklar ayrıca yeşil olabilir veya çeşidine bağlı olarak farklı renkler gösterebilir. Gövde ise yeşil, kırmızı veya mor olabilir ve bitkinin güzelliğine katkıda bulunur.

• Dokusu:

  Amarant bitkileri, benzersiz, yoğun bir dokuya sahiptir. Yakın aralıkta toplanmış çiçekler, çiçek durumlarının sağlam hissetmesini sağlar. Her küçük çiçek, pürüzlü bir his katmaktadır. Yapraklar pürüzsüzdür ancak yumuşaktan kılçıklı olanlara kadar değişiklik gösterebilir. Bu yaprak dokusu, amarant türüne bağlıdır. Gövde sağlamdır ve yapraklı veya çıplak olabilir. Bu da renkli çiçek başları için yeşil, canlı bir arka plan oluşturur. Genel olarak, amarant zengin ve çeşitli bir dokuya sahiptir, bahçelere ve tarlalara ilgi katar.

• Yükseklik ve Yayılma:

  Amarant bitkileri yükseklik açısından çeşitlilik gösterir. Bazıları kısa iken, diğerleri çok uzun olabilir. Yükseklik, türe bağlıdır. En kısa olanlar yaklaşık 12-24 inç (30-60 cm) boyundadır. Orta boy amarantlar 2-4 feet (60-120 cm) yüksekliğe ulaşabilir. Bazı türler, örneğin Aşk kanaması veya çiçek salkımı, 6-8 feet (180-240 cm) veya daha fazla yükselebilir. Bu da amarantın farklı bahçe rolleri için uygun olmasını sağlar. Kısa bitkiler, sınırlamalar için iyi çalışır. Orta boy bitkiler, kesme çiçekler için kullanılabilir. Uzun olanlar ise dramatik arka planlar olarak hizmet eder. Bir amarant bitkisinin yayılması da farklılık gösterir. Genellikle 2-3 feet (60-90 cm) genişliğe yayılırlar.

• İklim ve Toprak Tercihleri:

  Amarantlar, sıcak, güneşli iklimleri tercih eder. 70-85°F (21-29°C) sıcaklıklara sahip alanlarda gelişirler. Bu bitkiler, birçok diğerine göre kuraklık koşullarına daha iyi dayanabilir. Derin kökleri, toprağın su kaynağına erişim sağlar. Amarant, çeşitli toprak tiplerine uyum sağlayabilir. Kumlu, hafif kil ve kil topraklarda iyi yetişirler. Ancak, iyi drene edilmiş ve verimli toprakları tercih ederler. Bu, tam potansiyellerine ulaşmalarını sağlar. Amarantlar ayrıca toprak sağlığını iyileştirebilirler. Kötü topraklarda bile büyüyebilirler ve yine de iyi verimler elde edebilirler. Besinleri geri dönüştürerek toprak verimliliğini artırırlar. Ayrıca zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklıdırlar.

• Kullanımlar:

  Amarant birçok amaç için kullanılır. Tohumları besleyici bir gıda kaynağıdır. Protein, lif ve vitamin açısından zengindirler. Yaprakları da yenilebilir, özellikle yeşil çeşitlerinden. Salatalarda, güveçlerde ve diğer yemeklerde kullanılabilirler. Amarant bitkileri ayrıca süs güzelliği için de değerlidir. Yoğun, renkli çiçek başları onları bahçelerde popüler hale getirir. Kesme çiçek aranjmanlarında kullanılabilirler. Bazı türler tahıl üretimi için kullanılırken, diğerleri yaprakları için yetiştirilir.

Amarant Senaryoları

• Senaryo 1: Büyük Ölçekli Tarım

  ABD'nin Orta Batı bölgesindeki çiftçiler amarantı büyük ölçekte yetiştirirler. Baharda toprağın sıcak olduğu zaman ekim yapar ve sonbaharda hasat ederler. Bu çiftçiler büyük tohumlu, kuraklığa dayanıklı amarant çeşitlerini seçerler.

• Senaryo 2: Kentsel Bahçecilik

  Chicago'daki kentsel bahçıvanlar, topluluk bahçelerinde amarant yetiştirirler. Yaz başında küçük tohumlu kırmızı ve yeşil çeşitleri dikerler. Bu bahçıvanlar, kısa büyüme dönemine sahip çeşitleri tercih ederler.

• Senaryo 3: Organik Tarım

  Illinois'deki bir organik çiftlik, amarantı yeşil gübre olarak kullanır. Ana ürün hasat edildikten sonra sonbaharda ekilir. Organik çiftlik, toprak sağlığını geliştirmek ve yabani otları kontrol etmek için karabuğday amarantı kullanır.

• Senaryo 4: Gıda Üretimi

  Wisconsin'deki bir girişim, glütensiz atıştırmalıklar üretmektedir. Kraker ve bar yapmak için amarant unu kullanırlar. Şirket, yerel değirmenlerden tahılları işleyerek un temin eder.

• Senaryo 5: Restoran Mutfağı

  Minneapolis'teki vegan bir restoran, amarant lapası sunmaktadır. Şef, bütün amarant tanelerini badem sütü ile pişirir ve üzerine taze meyve ekler. Restoran, amarantı yerel bir çiftçi pazarından temin eder.

• Senaryo 6: Beslenme Araştırmaları

  Michigan'daki bir üniversite, amarantın sağlık faydalarını incelemektedir. Araştırmacılar amarantı sıçanlara verir ve ağırlık artışlarını ölçerler. Amarantın insan sağlığını iyileştirip iyileştiremeyeceğini öğrenmek istemektedirler.

• Senaryo 7: El Yapımı Bira

  Colorado'daki bir bira fabrikası amarant tahılı ile bira yapmaktadır. Bira ustası, şişirilmiş amarant tohumlarını şerbetle ekler. Bu, biraya fındık tadı ekler ve glütensiz bir seçenek sunar.

• Senaryo 8: Doğal Boyalar

  New Mexico'daki bir sanatçı, doğal boya yapmak için amarant yaprakları kullanır. Renk çıkarana kadar yeşil yaprakları kaynatır. Sonra, bu boyayı resimlerinde pamuklu kumaşı boyamak için kullanır.

• Senaryo 9: Geleneksel Festivallerde Amarant

  New Mexico'daki bir aile, Hasat Festivali'ni amarant tahılı ile kutlar. Amarant ununu su ile pişirerek "atole" adlı bir yemek yaparlar. Aile, bazılarını sunaklarına sunar ve geri kalanını komşularıyla paylaşır.

• Senaryo 10: Geleneksel Tıpta Amarant

  California'daki bir bitkisel terapist, sindirime yardımcı olmak için amarant çayı kullanır. Yaprakları demleyerek yeşil çay yapar. Sonrasında bu çayı yerel çiftçi pazarında satar.

Amarantı Nasıl Seçersiniz?

Bahçeniz için doğru amarantı seçmek, amarantın amacına, rengine ve iklimine dayanır. Bu faktörleri göz önünde bulundurun:

• Bahçe amacı: Bahçenin çiçekler, sebzeler veya tahıllarla mı olacağını kararlaştırın. Parlak çiçekler için çiçek açan amarantları seçin. Besleyici yapraklar veya tohumlar için yaprak veya tahıl türlerini seçin.
• İklim ve toprak: Yerel iklimlerde gelişen bitkileri seçin. Bazıları iyi drene edilmiş kumlu topraklara ihtiyaç duyar, bazıları ise zengin toprakları tercih eder. Amarant genellikle dayanıklıdır ve çeşitli topraklarda büyüyebilir, ancak asidik topraklardan kaçının.
• Büyüme koşulları: Çoğu amarant tam güneş altında (günde 6-8 saat güneş ışığı) büyür, ancak kısmi gölgeye dayanabilir. Orta düzeyde suya ihtiyaç duyarlar, ancak bir kez kurulduktan sonra kuraklığa dayanabilirler. Özellikle genç bitkiler için yeterli sulama sağladığınızdan emin olun.
• Zararlı hayvanlara karşı dayanıklılık: Amarant, birçok zararlı hayvan ve hastalığa karşı dayanıklıdır. Herhangi bir özel tehdit sorununu kontrol edin ve iyi dayanıklılığa sahip çeşitleri seçin.
• Yükseklik ve yayılma: Bazı amarantlar çok yüksek (5 feet'e kadar) büyüyebilir ve alan gerektirebilir. Diğerleri kısa (yaklaşık 1 feet) olup kenar bordürleri veya saksılar için uygundur. Yayılma ve yükseklik için yeterli alan sağladığınızdan emin olun.
• Hasat zamanı: Farklı türler değişik hasat zamanlarına sahiptir. Yaprak amarantı genellikle 4-6 hafta içinde hazır olurken, tahıl amarantı 10-16 hafta alır. Tercih edilen hasat zamanına göre seçim yapın.
• Tohum mevcudiyeti: Tohum kalitesini ve mevcudiyetini kontrol edin. Bazı popüler çeşitler Elegant Slim Jim, Coral Fountain ve Gold Tapestry'dir. İyi çimlenme ve büyüme sağlamak için güvenilir kaynaklardan tohumları temin edin.

Bu faktörleri dikkate alarak doğru amarant türünü seçin. Bu, verimli ve güzel bir bahçe için önemlidir.

Sorular & Cevaplar

S1. Amarant nedir?

C1. Amarant, bahçelere doku katmak için genelde kırmızı, mor ve yeşil yapraklar ile küçük çiçek demetlerine sahip bir bitki cinsidir.

S2. Amarant bir çiçek mi yoksa sebze mi?

C2. Hem çiçek açan bir bitki hem de bir tahıl olduğu için hem çiçekli hem de yenilebilir kısımları vardır.

S3. Amarant yetiştirmek kolay mı?

C3. Bu bitki, oldukça kolay yetiştirilebilen ve kuraklığa dayanıklı olan bir bitkidir; bu nedenle çeşitli bahçe koşulları için uygundur.

S4. Amarant yetiştirmenin faydaları nelerdir?

C4. Yüksek besin değerine sahiptir; protein, vitamin ve mineraller içerir, ayrıca taze veya pişirilmiş olarak kullanılabilir.

S5. Amarant bir süper gıda mı?

C5. Evet, yüksek protein ve lif içeriği ile zengin besin profili nedeniyle sıklıkla bir süper gıda olarak değerlendirilir.