Kakao değirmeni

Kakao öğütücü değirmen türleri

Bir kakao öğütücü değirmeni, genellikle çekirdek olarak bilinen kakao çekirdeklerini, Çikolata Sıvısı adı verilen daha yoğun bir macuna öğütmek için kullanılır. Bu işlemi gerçekleştirebilen farklı kakao öğütücü değirmen türleri vardır. İşte bunlardan bazıları:

• Elmas Kakao Öğütücü

  Satılık bir elmas kakao öğütücü örneği, DPE 400 elmas kakao öğütücüsü olabilir. Bu modeldeki öğütücüler genellikle çikolata fabrikalarında, çikolatanın temel maddesi olan kakao hamuru üretmek için kullanılır. Kakao'yu, hatta çikolatanın tane büyüklüğüne kadar tamamen parçalamak için kullanılabilir. Bu elmas kakao öğütücüsü, frekans invertörü ve dijital PLC ile çalışır, bu da kullanıcılara sıcaklık, nem, partikül boyutu ve daha fazlası dahil olmak üzere işlemin ve parametrelerin tam kontrolünü sağlar, böylece her kullanımda her seferinde kaliteli son ürünler sunar. 400L tank kapasitesine sahiptir ve öğütme işlemini gerçekleştirmek için Hava - Su karışımları kullanır. Çalışma prensibi, kakaoyu su, kakao yağı (Nat. B B F Masc.) ve hava karışımı içinde öğütmeyi içerir. İlk olarak, kakao kütlesi suya ve havaya eklenerek öğütme tankına enjekte edilir. Tankın içinde, yüksek hızlarda dönen elmas şeklindeki plakalar bulunur. Plakalar dönerken, kakao parçacıklarını parçalayan yoğun kesme kuvvetleri oluştururlar. İnce öğütülmüş kakao içeren elmas plakalar daha sonra bir ağdan geçer. Kakao parçacıkları hala çok büyükse, geri dönüştürülür ve öğütme işlemine tekrar girerler.

• SCH Kakao Öğütücü Değirmeni

  Bu öğütücü iki modelde gelir: SCH-10 ve SCH-20. Çalışmalar ve incelemelere göre, SCH-20 modeli, SCH-10 modeline kıyasla daha büyük bir değirmen kapasitesine sahip olduğu için çok daha popülerdir. Bu öğütücü, yüksek hassasiyetli dökme demirle kaplı yumuşak ve sert öğütme boşluklarına, bir kazıma bloğu sistemine ve makine çalışırken soğutmaya yardımcı olan bir su püskürtme sistemine sahiptir. Bu özellikler bir araya gelerek, değirmenin öğütme sırasında esnek bir sıcaklık aralığına sahip olmasını sağlar. 20.000L tank kapasitesine sahiptir ve temelde daha önce bahsedilen elmas öğütücü gibi çalışır. Ancak, öğütme işlemini gerçekleştirmek için su ve yağlı kakao yağı kombinasyonunu kullanır.

• DAF Kakao Öğütücü Değirmeni

  DAF kakao değirmeni, yüksek üretim seviyelerine sahip bir değirmen arayan kakao öğütücü değirmeni kullanıcıları arasında oldukça popülerdir. Bu kakao öğütücü, 3.000 kg/sa kapasiteye ve üstün enerji verimliliğine sahiptir. Optimal çalışma sıcaklığının korunmasını sağlayan çift ekstraksiyon tankı sistemi ve su/soğutma püskürtme sistemi vardır. Makinenin gövdesi dökme demirden yapılmıştır, bu da kullanıcıların uzun ömürlü kullanımın tadını çıkarmasını sağlar. DAF kakao öğütücü değirmeni, kakao hamurunu kazımak için kullanılan çelik plakalara sahiptir. Ayrıca, bu öğütücü, işleyicilerin değişen derecede taneliliğe sahip çikolata üretmesine olanak tanır.

Kakao öğütücü değirmeninin özellikleri ve bakımı

Özellikler

• Kapasite

  Bir kakao öğütücü değirmeninin kapasitesi genellikle saatte veya parti başına kakao çekirdeği veya kakao kütlesi işleme kapasitesi açısından ölçülür. Kapasiteler küçük ölçekli 10-30kg/sa'den büyük ölçekli 100-500kg/sa'ye kadar değişebilir.

• Öğütme Teknolojisi

  Kakao tozu öğütücü değirmenlerinin öğütme teknolojisi, silindir öğütme, taş öğütme ve daha fazlası gibi çeşitli olabilir. Teknoloji, son ürünün dokusunu ve kalitesini etkiler.

• Kakao Tozu Ayrıştırma Sistemi

  Kakao öğütücü değirmenleri genellikle kakao parçacıklarını istenmeyen parçacıklardan ayırmak için ayrıştırma sistemlerine sahiptir. Bu sistemin verimliliği ve doğruluğu, yüksek kaliteli kakao tozu üretmek için kritik öneme sahiptir.

• Toz Giderme Cihazı

  Kakao öğütücü değirmenleri genellikle havadaki toz miktarını azaltmak, operatörlerin sağlığını korumak ve ekipman verimliliğini sağlamak için toz giderme cihazlarına sahiptir. Bu cihazlar filtrasyon sistemleri veya ekstraksiyon yöntemleri kullanabilir.

• Güç

  Kakao öğütücü değirmenlerinin motor güçleri kilovat (kW) veya beygir gücü (HP) cinsinden ölçülür. Tipik motor güç aralığı, küçük makineler 1-4kW, orta makineler 5-15kW ve büyük makineler 20kW veya daha fazladır.

• Makine Boyutu

  Küçük ölçekli kakao öğütücü değirmenlerinin boyutları yaklaşık 1-2m uzunluk, 0,6-1m genişlik ve 1-2m yükseklik olabilir. Büyük ölçekli öğütücüler her yönden birkaç metre daha büyük olacaktır.

Bakım

Optimum performans, uzun ömür ve ürün kalitesini sağlamak için düzenli bakım çok önemlidir. İşte bazı bakım ipuçları:

• Düzenli Temizlik:

  Lezzet ve kaliteyi etkileyebilecek kakao artıklarının birikmesini önlemek için değirmeni düzenli olarak temizleyin. Tüm parçaları, özellikle öğütme disklerini, elekleri ve ayırma cihazlarını temizlemek için fırçalar ve temizleme araçları kullanın.

• Yağlama:

  Üreticinin tavsiyelerine göre kakao öğütücü değirmenlerinin periyodik olarak yağlanması, kritik bileşenler arasında sürtünmeyi ve aşınmayı en aza indirerek sorunsuz ve kararlı çalışmayı sürdürür.

• Parçaları İnceleme ve Değiştirme:

  Öğütme diskleri, elekler, yataklar, contalar ve daha fazlası gibi aşınmış veya hasarlı bileşenleri düzenli olarak kontrol edin ve değiştirin. Bu, ürün kalitesini ve ekipman performansını korumaya yardımcı olur.

Kakao öğütücü değirmenlerinin kullanım senaryoları

Kakao çekirdekleri için uygun bir öğütücü, işleme zincirinin farklı noktalarında çeşitli önemli amaçlara hizmet eder. Çekirdekler fermente edildikten, kurutulduktan, kavrulduktan ve ayrıştırıldıktan sonra, kakao yağı salmak ve çikolata üretiminin hayati bir bileşeni olan kakao sıvısı yapmak için bir kakao değirmeni yardımıyla tekrar öğütülürler.

Kakao değirmeni öğütücüsü, kakao çekirdeklerini hasat ettikten hemen sonra çiftçiler ve küçük ölçekli işleme tesisleri tarafından kullanılan önemli bir ekipmandır. Makinaya, çekirdekleri satışa sunmak veya daha sonra çikolataya işlenmek üzere daha istenen bir forma dönüştürmek için ihtiyaç duyacaklardır. Öğütücüyü satışa sunmak veya sahada kullanmak için satın alırken, çalıştırılması kolay ve temizlenmesi kolay olan birini seçmek önemlidir.

Düşük teknoloji işleme merkezleri ve çikolata üreticileri de kakao tozu ve kakao yağı üretmek için kakao öğütücülerini kullanır. Buna ek olarak, sofistike gıda teknolojisi şirketleri ürünlerinde kakao tozu ve kakao yağı kullanarak gofret, kek ve krema üretirler. Bu tür işletmelerin genellikle yüksek kapasiteli bir öğütme yapabilen endüstriyel sınıf öğütücüler kullanması gerekir.

Toplu olarak kakao öğütücü satın almak isteyen müşteriler, kakao yağı ve tozunun çeşitli ürünlerde kullanıldığı için öğütücü makineleri için geniş bir pazar olduğunu göreceklerdir. Gıda ve fırıncılık sektörünün yanı sıra, güzellik ve vücut bakımı ürünleri de kakao tozu ve yağı kullanır. Bunlara kakao yağı dudak kremi ve diğer nemlendirici ve kuru ciltler için ideal olan kakao yağı losyonları ve kremaları dahildir.

Müşterilerine ev yapımı güzellik ürünleri sunmak isteyen niş girişimler ve ev tabanlı işletmeler için ideal olan mini kakao öğütücüler için bir pazar vardır. Bunlar, formülasyonlarında doğal malzemeler kullanan ve kendi kremlerini ve losyonlarını kendi içlerinde üretmek isteyen girişimler için mükemmeldir.

Genel olarak, tüm kakao öğütücüler, kakao çekirdeklerini farklı gıda ve hatta kozmetik ürünlerde kullanılabilmeleri için macun, toz veya yağ haline getirmede önemli bir amaca hizmet eder.

Kakao Öğütücü Değirmeni Nasıl Seçilir

Satılık kakao öğütücü değirmenini seçerken, dikkate alınması gereken çok çeşitli faktörler vardır. Öncelikle tüketici ihtiyaçlarına odaklanın. Müşteriler hangi tür grit arıyor? Daha yüksek ekstraksiyon oranları mı yoksa çok çeşitli tahılları öğütme yeteneği mi istiyorlar? Günlük olarak ne kadar ürün hacmi gerektiriyorlar? Mevcut bütçeleri nasıl ve finansal kaynakları nelerdir?

Pazarın ihtiyaçları belirlendikten sonra, mevcut alışveriş değirmenlerini araştırın. Değirmenin kapasitesini kontrol edin, çünkü kakao çekirdekleri için öğütücü makinesinde değişiklik gösterir. Çökeltici plakaları ve motorun gücünü hesaba katın. 800-1200kgh gibi daha büyük kapasiteler, yaklaşık 220-260kw daha fazla güç gerektirir. Orta kapasite için 300-600kgh, 15-22kw güç yeterlidir. Küçük, ev ölçekli kullanım için 10-15kw yeterli olabilir.

Değirmenin elde edebileceği ekstraksiyon oranını göz önünde bulundurun. Bazı kakao tozu öğütücü makineleri %70-80 ekstraksiyon oranı elde ederken, diğerleri %80-90 oranı elde eder. Kullanılan plaka sistemi bu oranı etkiler. Taş plaka sistemine sahip kakao öğütücü, daha yüksek ekstraksiyon oranları elde edebilir, ancak maliyeti daha fazladır. Alıcıların müşterilerine sunabilecekleri çeşitli seçeneklere sahip olması için plaka sistemlerine göre fiyatları karşılaştırın.

Nakliye ücreti ve minimum sipariş miktarı, seçenekleri filtreleyen diğer hayati yönlerdir. Yüksek nakliye maliyetleri nedeniyle, çok sayıda müşteriyle pazarlara girerken yüksek bir minimum sipariş miktarı seçmek daha iyidir. Son kullanıcılar küçük bir grup ise küçük bir minimum sipariş miktarı tercih edilir. Yerel bir tedarikçinin minimum sipariş miktarı düşük olabilir, ancak yerel pazarda talebin düşük olması nedeniyle birim fiyatları daha yüksek olabilir.

Birkaç örnek satın alın ve seçilen kakao öğütücü değirmeni makinesinin performansını daha iyi anlamak için test yapın. Özelliklerini, parametrelerini, plaka çökeltici sistemini, mevcut bütçeyi öğrenmek için özellik sayfasını alın. Bazı öğütücüler, fıstık, pirinç, buğday, mısır, susam, fasulye, hindistan cevizi ve diğerleri gibi çok çeşitli tahıllarla çalışabilme özelliğine sahiptir.

Kakao öğütücü değirmeni SSS

S1: Hangi tür kakao tozu öğütücüleri vardır?

C1: Kakao tozu üretmek için kullanılan üç ana öğütücü türü vardır. Çekiç değirmenleri, parçacıkları kırmak için yüksek darbe kuvveti oluştururken, pim değirmenleri çekirdekleri kırmak için döner ve sabit pimlerin birleşimini kullanır. Turbo değirmeni, parçacıkları ayırmak ve bir eleğe karşı parçalamak için yüksek hızlı hava akışı kullanır.

S2: Kakaoda farklı tozlar var mı?

C2: Piyasada üç tür kakao tozu vardır: doğal kakao tozu, hollandalı kakao tozu ve siyah kakao tozu. Öğütücü, toza düşük pH gibi belirli özellikler kazandıracaktır. Kakao tozu, yağlı maddelerden arındırılmış kakao çekirdeklerinden elde edilir. Şirketler, üretmek istedikleri toz türüne göre satılık kakao öğütücüler arıyorlar.

S3: Bir öğütücü başka tür tozlar için kullanılabilir mi?

C3: Bazı kakao öğütücüler, makinenin ayarlarına ve tozun gereksinimlerine bağlı olarak diğer tozları üretebilir. Diğer toz türleri arasında zerdeçal, zencefil, sarımsak ve kahve bulunur.

S4: Kakao öğütücüsü nasıl çalışır?

C4: Kakao tozu öğütücüsü, kakao parçacıklarını yüksek basınç altında kırma, ısı açığa çıkarma ve kakao yağı olarak bilinen yağlı bir madde oluşturma yoluyla çalışır. Parçacıklara tutunma, tozu daha fazla rafine etmek ve sınıflandırmak için kullanılması gereken hava emme veya basit bir pres olabilir.