Ticari çift indüksiyon ocak

Ticari Çift Endüksiyon Ocakları Türleri

Ticari çift endüksiyon ocakları, verimlilikleri, hızları ve hassas sıcaklık kontrolleri nedeniyle restoranlar, catering hizmetleri ve büyük mutfaklar dahil olmak üzere çeşitli mutfak ortamlarında yaygın olarak kullanılır. Endüksiyon ocakları, doğrudan pişirme kaplarında ısı üreten manyetik alan teknolojisiyle çalışır ve hızlı ve verimli pişirme sunar. Farklı endüksiyon ocakları türleri, değişen pişirme talepleri için uygundur.

• Ticari Çift Düz Üst Endüksiyon Ocak:

  Bu tip endüksiyon ocak, düz ve pürüzsüz bir pişirme yüzeyine sahiptir. Bir veya iki bölgeye sahiptir ve büyük, düz tabanlı tencere ve tavalar için uygundur. Ocak oldukça verimlidir ve pişirme kaplarını eşit şekilde ısıtır. Genellikle karışık yemekler, kızartma ve kaynatma işlemlerinde kullanılır.

• Wok Endüksiyon Ocak:

  Bu tip çift endüksiyon ocak, özellikle wok ile kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Bir veya iki pişirme bölgesi ve karıştırma için ideal yüksek ısı üreten yoğunlaştırılmış ısı teknolojisine sahiptir. Ocak, yuvarlak tabanlı woklar ve tavalar için uygundur. Restoranlar ve fast food işletmeleri dahil olmak üzere çeşitli mutfak ortamlarında kullanılabilir.

• Tezgah Üstü Çift Endüksiyon Ocak:

  Adından da anlaşılacağı gibi, bu endüksiyon ocak taşınabilirdir ve tezgahlara sığacak şekilde tasarlanmıştır. Tencere ve tavaları ağırlayabilen iki ayrı pişirme bölgesine sahiptir. Bölgeler bağımsız kontrollere sahiptir. Tipik olarak kompakt olan bu ocak, küçük mutfaklarda, catering hizmetlerinde veya ek pişirme ekipmanı olarak kullanılabilir.

• Dahili Çift Endüksiyon Ocak:

  Bu tip endüksiyon ocak, mutfak tezgahlarına sorunsuz bir şekilde monte edilecek veya entegre edilecek şekilde tasarlanmıştır. Dahili endüksiyon ocaklar, bağımsız kontrol sunan iki pişirme bölgesine sahiptir. Verimlilik ve modern estetiği birleştirirler. Ocaklar farklı tasarımlarda ve boyutlarda mevcuttur. Sınırlı alana sahip ticari mutfaklarda yaygın olarak kullanılırlar.

• Çift Yüksek Güçlü Endüksiyon Ocak:

  Yüksek güçlü endüksiyon ocaklar, bağımsız kontrol ile iki pişirme bölgesi sunarak, standart seçeneklere kıyasla daha yüksek enerji çıkışı üretir. Ocaklar hızla ısınır ve pişirme süresini kısaltır. Genellikle kısa sürede büyük miktarda yiyecek hazırlaması gereken restoranlarda veya mutfaklarda kullanılırlar.

Ticari Çift Endüksiyon Ocaklarının Fonksiyonları ve Özellikleri

Bir ticari çift endüksiyon ocak, güvenliğini, verimliliğini ve kullanılabilirliğini artırmak için temel özelliklere sahiptir. Bunlar şunlardır;

• Sıcaklık kontrolü ve sensörleri: Endüksiyon ocaklar, tutarlı kalitede yiyecek yapmak için hassas sıcaklık yönetimine ihtiyaç duyar. Ticari modeller, kararlı sıcaklıkları korumak için sıcaklık kontrol sensörleri kullanır. Bu cihazlar, aşırı ısınmayı önlemek için otomatik olarak güç çıkışını ayarlar. Ayrıca, ticari mutfaklar için ideal olan üretilen duman miktarını da azaltırlar. Sıcaklık sensörlü pişirme kapları, şeflerin tarifleri izlemesini kolaylaştırır. Bu sensörler, doğru sıcaklıklarda yemek pişirmeyi kolaylaştırır, yanmış yiyecek riskini azaltır ve tüm yemeklerin tutarlı bir şekilde pişirilmesini sağlar.

• Basınç sensörü: Bu sensör, tencerelerde ve basınçlı ocaklar da dahil olmak üzere ne kadar basınç biriktiğini izlediği için önemli bir güvenlik özelliğidir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kapağı güvenle açabilmek için operatöre basınç seviyesini gösterir. Bu sensörler, yoğun yemek mekanlarında hızlı ve güvenli pişirmeyi sağlar.

• Zamanlayıcı: Zamanlayıcı, aşçılara yemekler için doğru pişirme süresini ayarlamalarına yardımcı olan başka bir popüler özelliktir. Belirlenen sürenin sonunda operatörü uyarır. Sonuç olarak, zamanlayıcı yiyeceklerin yanmasını veya aşırı pişmesini önler.

• Otomatik tencere algılama: Bu, endüksiyon ocakların yenilikçi bir özelliğidir. Ocak, çelik veya demir içeren pişirme kaplarını algıladığında otomatik olarak ısıtmaya başlar. Algılama kaldırıldığında ısıtma durur. Bu özellik enerji tasarrufu sağlamaya ve yanık veya haşlanma riskini azaltmaya yardımcı olur. Ocak ısıtılmıyor ise aşçılar sadece tencereyi hareket ettirebilir. Fonksiyonlu tencere algılama, tezgahın üzerindeki ısıyı azaltarak mutfağı güvenli tutmaya da yardımcı olur. Sadece ocaktaki tencereleri ısıtarak enerji tasarrufuna katkıda bulunur.

• Ağır hizmet tipi gövde: Ticari endüksiyon ocaklar, restoranların yoğun ve hızlı tempolu ortamına dayanacak şekilde sağlam bir yapıya sahiptir. Ayrıca temizlenmesi kolay, ısıya dayanıklı ve kaymaz yüzeylere sahiptirler. Dökme demir yüzeyli ocaklar, ağır tencere ve tavalardan gelen çizilmelere karşı dayanıklıdır.

Ticari Çift Endüksiyon Ocaklarının Kullanımları

Endüksiyon ocakların endüstrilerde kullanımı, daha fazla endüstri pişirmedeki verimliliğini fark ettikçe artmıştır. İşte bu pişirme kaplarının endüstrilerde popüler kullanımları;

• Restoranlar: Çoğu restoranda, ocaklar, büyük miktarlarda ve sınırlı sürelerde hızlı pişirme için kullanılır. Kompakt tasarımları nedeniyle ayrıca sınırlı mutfak alanı kaplarlar.

• Catering: Catering hizmetleri, açık hava etkinliklerinden düğün resepsiyonlarına kadar farklı alanlarda faaliyet gösterir. Catering hizmetlerinde endüksiyon ocak kullanımı, pişirme süresini kısaltmıştır; bu, çok sayıda misafirin zamanında servis edilmesi gerektiği için önemlidir. Pişirme kapları taşınabilirdir ve birçok catering görevlisi bunları bir yerden bir yere taşıyabilir.

• Kurumsal mutfaklar: Hastaneler ve okulların mutfakları, bir seferde çok sayıda insan için yemek hazırlamak için endüksiyon ocaklar kullanır. Ocaklar, bu mutfaklar için idealdir çünkü daha az enerji kullanırlar ve bu da yardımcı program maliyetlerinde azalmaya yardımcı olur.

• Gıda üretim tesisleri: Endüksiyon ocaklar, gıda üretim tesislerinde yiyecekleri ısıtmak ve hazırlamak için kullanılır. Bu tür tesisler, güvenilir ve etkili pişirme kaplarına ihtiyaç duyar. Ocaklar, hızla ısındıkları için bu kriterleri karşılayabilir.

• Ev mutfakları: Bazı evlerde, çeşitli günlük yemekleri hazırlamak için mutfaklarında endüksiyon ocaklar ana pişirme ekipmanı olarak kullanılır. Ocaklar, evlerde kullanılmak için mükemmeldir çünkü güvenli, enerji tasarruflu ve hızla ısınırlar.

Ticari Çift Endüksiyon Ocakları Nasıl Seçilir

Çift ticari endüksiyon ocak satın alırken, alıcılar ihtiyaçlarına en uygun olanı bulmak için aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmalıdır.

• Güç Çıkışı

  Bir ocak üstünün güç çıkışı çok önemlidir çünkü ocakın sıvıların kaynama noktasına ne kadar hızlı ulaşabileceğini veya istenen pişirme sıcaklıklarına ulaşabileceğini belirler. Daha yüksek watt çıkışlı ocaklar daha güçlüdür ve hızlı ve verimli pişirme için maksimum ısı sağlar. Alıcılar, en az 3000 watt birleşik güç çıkışına sahip model ocaklar aramalıdır. Bu, büyük tencereleri kaynatması veya yiyecekleri hızla hazırlaması gereken işletmelere hitap eder.

• Güç Düzenleme

  Güç düzenleme, bir ocağın tutarlı pişirme sıcaklıklarını ayarlayıp koruyabilme yeteneğini ifade eder. Hassas sıcaklık kontrolü, farklı pişirme yöntemleri için önemlidir. Aşçılar kızartma, kısık ateşte pişirme, eritme vb. için belirli sıcaklıklar kullanmalıdır. Güç düzenlemeli çift endüksiyon ocaklar, sıcaklıkları kontrol edebilir. Yemek hazırlamayı etkileyebilecek dalgalanmaları önlerler.

• Kontrol Seçenekleri

  Ticari bir endüksiyon ocak, kullanımı kolay kontrol seçeneklerine sahip olmalıdır. Seçilen her ocak, kullanıcının tercihine uygun düğmelere, düğmelere veya dokunmatik kontrollere sahip olmalıdır. Ayrıca, alıcılar endüksiyon gücü ve pişirme sıcaklıkları için hassas ayarlamalar sağlayabilen kontrol seçeneklerini göz önünde bulundurmalıdır.

• Isıtma Alanı Boyutları

  Isıtma alanı boyutları çok önemlidir çünkü endüksiyon uyumlu pişirme kaplarına ihtiyaç duyarlar. Geniş ısıtma yüzeyine sahip bir ocak üstü, büyük tencere ve tavaları ağırlayabilir. Alıcılar, geniş bir uyumlu pişirme kapları yelpazesi için en az bir pişirme bölgesinin 27 cm veya daha fazla ölçüsüne sahip bir ürün aramalıdır.

• Güvenlik Özellikleri

  Endüksiyon ocaklar, çalıştırma sırasında kullanıcıyı ve cihazı koruyan birçok güvenlik özelliğine sahiptir. Bu özellikler arasında çocuk kilidi kontrolleri, düşük tencere algılama, zamanlayıcı kontrolü, otomatik kapanma ve aşırı ısınma koruması bulunur. Alıcılar, ticari mutfak ortamlarında güvenli pişirme için çeşitli özelliklerin bir kombinasyonuna sahip ocaklar aramalıdır.

• Isıtma Alanı

  Isıtma alanı endüksiyon pişirme kaplarıyla uyumludur. Alan, pişirme için ısı üreten manyetik bir alana sahiptir. Alıcılar, kolayca tanınabilen bir ısıtma alanına sahip bir ocak üstü düşünmelidir. Alan, endüksiyon tavalarının nereye yerleştirileceğini göstermek için çizgiler veya farklı bir renkle işaretlenmiştir.

• İnşa Malzemesi

  Çift endüksiyon ocak yapmak için kullanılan malzeme, dayanıklılığını belirler. Sık kullanımı nedeniyle, endüksiyon ocaklar güçlü ve uzun ömürlü malzemelere sahip olmalıdır. Alıcılar, paslanmaya dayanıklı ve ısıyı koruyabilen paslanmaz çelikten yapılmış endüksiyon ocaklar aramalıdır. Daha çizilmeye dayanıklı hale getirmek için, alıcılar cam seramik üstlü endüksiyon ocaklar almalıdır.

S&C

S1: Ticari çift endüksiyon ocak nedir ve nasıl çalışır?

C1: Ticari çift endüksiyon ocak, ısı üretmek için manyetik alanlar kullanır. Pişirme kaplarının manyetik alanların çalışması için demir içermesi gerekir. Ocak, pişirme yüzeyini soğuk tutarken tencereyi doğrudan ısıtır.

S2: Ticari amaçlar için endüksiyon ocak kullanmanın faydaları nelerdir?

C2: Endüksiyon ocaklar, gazlı veya elektrikli ocaklarla karşılaştırıldığında yüksek verimlilikleri, enerji tasarrufları ve kontrol kolaylığıyla bilinirler. Ayrıca, açık alev içermediği için daha güvenli bir pişirme ortamı sağlarlar. Bu, yangın kazası ve yanık risklerini azaltır.

S3: Endüksiyon ile pişirme için hangi tür tencere ve tavalar uygundur?

C3: Daha önce de belirtildiği gibi, endüksiyon ocaklar, verimli pişirme için manyetik pişirme kaplarına ihtiyaç duyar. Kullanıcılar, pişirme kaplarının mıknatıslara yapışıp yapışmadığını kontrol ederek, pişirme kaplarının endüksiyon ocaklarıyla uyumlu olup olmadığını kolayca belirleyebilirler. Ayrıca, birçok endüksiyon ocak, uyumluluğu gösteren altta bir sembole sahiptir.

S4: Bir endüksiyon ocak kullanımı kolay mıdır?

C4: Endüksiyon ocaklar kullanımı çok kolaydır. Kullanıcıların yapması gereken tek şey, doğru pişirme kaplarını pişirme yüzeyine yerleştirmek ve çift brülör ocağı açmaktır. Birçok hassas sıcaklık kontrolüyle rahat bir pişirme sunar. Ayrıca, endüksiyon ocaklar çok hızlı bir şekilde ısınır ve soğur, bu da kullanıcılara pişirme üzerinde daha fazla kontrol sağlar. Dökülme durumunda, ocak temizlenmesi kolaydır.

S5: Bu endüksiyon ocaklar ne kadar enerji tasarrufludur?

C5: Bu ocaklar sadece pişirme kaplarında doğrudan ısı ürettikleri için verimlidir. Ne yazık ki, geleneksel gazlı veya elektrikli ocaklar da dahil olmak üzere ısıda büyük bir yüzdesi çevreye kaybolur. Endüksiyon pişirme ayrıca daha az güç kullanır; bu, ticari kurulumlar için büyük bir avantajdır.