Ticari dış mutfaklar

Ticari Dış Mekan Mutfaklarının Türleri

Ticari dış mekan mutfakları, restoranlar, catering işletmeleri, tatil yerleri ve diğer ticari gıda hizmeti kuruluşları için dış ortamda kullanıma uygun, tamamen donanımlı yemek pişirme ve yemek alanlarıdır. Genellikle, ızgara istasyonları, hazırlık alanları, pişirme ekipmanları, soğutma, depolama, oturma alanları ve diğer gerekli bileşenleri içerir. Tasarım ve işlevselliğe bağlı olarak, dış mekan ticari mutfaklar bağımsız, yerleşik veya taşınabilir olabilir.

İşte bazı ticari dış mekan mutfak türleri:

• Bağımsız dış mekan ticari mutfak

  Bağımsız bir dış mekan ticari mutfak, tüm dış mekan yemek pişirme ve yemek malzemeleri ile mobilyalarını içeren bağımsız bir ünite şeklindedir. Herhangi bir yapıya, ev veya iş gibi, bağlı değildir ve genellikle bir bahçe, veranda veya diğer açık alanlarda yer alır. Bağımsız bir dış mekan mutfağı, kurulum veya özelleştirme zahmeti olmadan tam bir dış mekan mutfak çözümü arayan işletmeler için mükemmel bir seçenektir.

• Yerleşik dış mekan ticari mutfak

  Yerleşik dış mekan ticari mutfak, mevcut bir dış yaşam alanına, örneğin bir veranda veya teras içine entegre edilmiştir. Genellikle, ızgara, lavabo, buzdolabı ve tezgah gibi önceden kurulu ve kalıcı olarak yerleştirilmiş ekipman ve mobilyalardan oluşur. Yerleşik bir dış mekan mutfağı, profesyonel, kusursuz bir dış mekan yemek pişirme ve yemek alanı arayan işletmeler için ideal bir seçimdir.

• Taşınabilir dış mekan ticari mutfak

  Taşınabilir bir dış mekan ticari mutfak, bir yerden başka bir yere kolayca taşınabilen mobil bir ünite olarak tanımlanır. Genellikle, bir ızgara, lavabo, buzdolabı, tezgah ve depolama gibi bağımsız ekipman ve mobilyaları, tekerlekli veya bir arabada içerir. Taşınabilir dış mekan mutfağı, catering şirketleri, yemek kamyonları ve etkinlik planlayıcıları gibi esneklik ve pratiklik gerektiren işletmeler için mükemmel bir seçimdir.

Ticari Dış Mekan Mutfaklarının İşlevi ve Özellikleri

Ticari bir dış mekan mutfağının ekipmanları ve düzeni, geleneksel iç mekan mutfaklarından çok farklıdır. İşte bazı ana özellikler ve işlevler:

• Büyük Pişirme Ekipmanları

  Izgaralar ve tütsüleyiciler: Dış mekan aşçıları iyi bir ızgara sever. Ticari dış mekan mutfakları, etleri yavaş pişirmek için büyük gazlı veya odun kömürü ile çalışan ızgaralar ve tütsüleyiciler kullanır. Bazılarında döner aparatlar bile bulunur.

  Yassı tezgah: Büyük dökme demir bir tezgah, krep, yumurta veya wok yemekleri pişirmek için bir pişirme yüzeyi sağlar, özellikle büyük brunch partileri veya Asya yemekleri sipariş edildiğinde.

  Pizza fırını: Birçok dış mekan mutfağı, pizzaların sadece birkaç dakikada pişirilebileceği odun veya gazlı fırınlara sahiptir. Geleneksel İtalyan fırınları gibi çok yüksek sıcaklıklara ulaşırlar.

  Wok istasyonu: Asya mutfağına hizmet veren dış mekan mutfakları için, yüksek güçlü yanıcıları olan ticari sınıf paslanmaz çelik bir wok istasyonu esastır.

  Kızartma makineleri: Fuarlar ve festivaller gibi bazı büyük dış mekan mutfakları, gevrek patates kızartması veya funnel cake için büyük kapasiteli derin kızartma makinelerine sahiptir.

• Yiyecek Hazırlama ve Depolama

  Hazırlama masaları: Paslanmaz çelik masalar, yiyecek hazırlığı için temiz ve silinebilir bir yüzey sağlar. Dayanıklı ve hijyeniktir.

  Soğutma: Ticari dış mekan mutfakları genellikle bozulabilir malzemeleri güvenli bir şekilde depolamak için yürüme mesafesi soğutucular veya büyük kapasiteli buzdolapları ve donduruculara sahiptir. Bazıları salata barları veya sandviç yapma istasyonları ile hazırlama ünitelerine sahip olabilir.

  Bulaşık makineleri: Yüksek basınçlı hortumlar ve yüksek sıcaklıkta sanitizasyon döngülerine sahip ticari sınıf bulaşık makineleri, her şeyin temiz kalmasını sağlar ve sağlık standartlarını karşılar.

• Servis ve Yemek Alanları

  Barlar: Birçok dış mekan mutfağı, müşterilerin içecekleri ile oturup aşçıların yemek pişirmesini izleyebileceği bar oturma alanları içerir. Yüksek sırtlı masalar ve tabureler standarttır.

  Yemek alanı: Müşterilerin dışarıda, rahat bir ortamda yemeklerin tadını çıkarabilmesi için masa ve sandalyeler de tipiktir.

  Yemek kamyonları: Bazı ticari dış mekan mutfakları, kalıcı mekanlar yerine yiyecek kamyonlarından işletilir. Tüm mutfak, farklı mekanlara gidebilen bir kamyonun içindedir.

• Diğer Özellikler

  Havalandırma: Güçlü havalandırma sistemleri ve fanlar, pişirme sırasında duman, sıcaklık ve kokuları ortadan kaldırır. Bazıları ducted (kanallı), bazıları ise kendi kendine havalandırmalıdır.

  Aydınlatma: Parlak ve ticari sınıf aydınlatma, aşçıların net bir şekilde görebilmesi için pişirme ve yiyecek hazırlama alanlarını aydınlatır.

  Kaymaz zemin: Yüzeyler genellikle kaymaz ve temizlenmesi kolaydır, genellikle seramik veya beton gibi malzemelerden yapılmaktadır.

  Pişirme aksesuarları: Büyük tencereler, tavalardaki ekipmanlar, ısıtma arabaları ve servis ekipmanları gibi ek malzemeler de bulunabilir.

Ticari Dış Mekan Mutfaklarının Senaryoları

Ticari dış mekan mutfaklarına olan talebin ortaya çıktığı çeşitli senaryolar bulunmaktadır ve alıcılar, müşterilerinin ne istediği hakkında fikir sahibi olabilirler. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Restoranlar: Bir dış mekan mutfağı, yemek yemeği tercih eden müşterilere yemek pişirmek ve servis etmek için kullanılabilir. Aynı zamanda, özel etkinlikler ve cateringli partiler düzenlemek için de kullanılır. Dış mekan mutfağı, restoranın açık alanında düzenlenen festivaller ve fuarlar için yiyecek pişirmek için de kullanılır. Bazı restoranlar, yemekleri pişirip diğer lokasyonlara sürerek satış yapabileceği yemek kamyonlarına sahiptir. Ayrıca, gerekli izinler ve müşteri bulurlar ise geçici bir yemek deneyimi düzenlemek için bir dış mekan mutfağı kurabilirler.
• Tatil yerleri ve oteller: Ticari dış mekan mutfakları, misafirlerin dışarıda kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği yiyebileceği açık hava yemek alanlarına sahip bazı oteller ve tatil yerlerinde bulunabilir. Ayrıca, misafirlerin dinlenirken pişirilip sunulan yemek sipariş edebileceği havuz alanları ve teraslar da mevcut olabilir.
• Etkinlik ve Düğün Planlayıcıları: Bu profesyoneller, etkinlikler için dış mekan mutfaklarında yemek hazırlayıp pişirmek için gerekli ekipmana ve alana sahip dış mekan catering şirketleriyle sık sık işbirliği yaparlar. Ayrıca, büyük grupların partilere ve diğer kutlamalara ev sahipliği yapabileceği ticari dış mekan mutfaklarına sahip mekanlarla da çalışabilirler.
• Dış Mekan Pişirme Sınıfları: Bu sınıflar, öğrencilerin çeşitli dış mekan mutfak ekipmanlarıyla nasıl yemek pişireceğini öğrenebileceği kapsamlı bir deneyim sunar. Öğrenciler, birlikte pişirilen yemeklerin tadını bir dış mekan yemek alanında çıkarabilirler. Ayrıca, kullanım sonrası dış mekan mutfak ekipmanlarını nasıl temizleyeceklerini ve bakım yapacaklarını da öğrenirler. Bazı dış mekan pişirme sınıfları, katılımcılara tarifler, pişirme ipuçları ve temizlik fikirleri sağlayarak dış mekan etkinlikleri düzenlemeyi öğretir.
• Aşçılar: Bazı aşçılar dış mekan pişirme konusunda uzmanlaşabilir ve bireyler veya işletmeler tarafından yemek hazırlamak için dış mekan mutfaklarını kullanmak üzere kiralanabilirler. Diğer aşçılar, dış mekan mutfak ekipmanları hakkında pişirme gösterimleri yapan dış mekan mutfak üreticileri için çalışabilirler.
• Dış Mekan Geçici Restoranlar: Bu, geçici bir dış mekan yemek alanıdır ve genellikle bir işletme için müşteri sayısını artırmak veya yeni yerleri denemek amacıyla kurulur. Müşterilere yemek hazırlayıp servis etmek için ticari dış mekan mutfaklarını kullanırlar.

Ticari Dış Mekan Mutfakları Nasıl Seçilir

Satışa hazır ideal dış mekan mutfak ekipmanını seçmeden önce dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır, bunlar;

• Müsait alan

  Dış mekan mutfağı ararken, hangi ekipmanın yerleştirileceğini belirlemek için mevcut alanı göz önünde bulundurmak gerekir. Mutfak perakendecileri, tasarım yaparken alanı dikkate almalı ve belirli bir pazara yönelik çalışırken de alanı göz önünde bulundurmalıdır.

• Neye ihtiyaç duyulduğu

  Farklı insanlar farklı tercihlere sahiptir ve mutfak ekipmanını seçerken, müşterinin neye ihtiyacı olduğunu göz önünde bulundurmak önemlidir.

• Bütçe

  Bütçe, alınan ürünleri büyük ölçüde etkiler ve finansal sınırları zorlamayacak bir şey seçmek önemlidir. Ayrıca, satın alacakları ürünleri seçerken hedef pazar ve bütçelerini göz önünde bulundurmak da önemlidir.

• Kalite

  Herhangi bir ürün satın alırken kaliteyi göz önünde bulundurmak önemlidir ve bu, ticari dış mekan mutfakları için de geçerlidir. Ticari dış mekan mutfakları genellikle çok dayanıklıdır ve ekipmanın hava koşullarına dayanabilecek şekilde olduğundan emin olmak önemlidir. Uzun ömürlü ve zor zamanlara rağmen iyi performans gösterecek bir şey seçmek önemlidir.

• Fonksiyonellik

  Herhangi bir şey satın alırken, ürünün ne amaçla kullanılacağını ve nasıl kullanılacağını göz önünde bulundurmak önemlidir. Bu, doğru ürünlerin satın alınmasını ve kullanılmayacak şeyler için para harcanmamasını sağlar. Ayrıca, ürünün genel alana nasıl uyum sağlayacağı ve diğer ürünlerle nasıl etkileşime gireceği de önemlidir.

• Tasarım

  Mutfak için herhangi bir şey satın alırken, alanın genel görünümünü ve hissini dikkate almak önemlidir. Bu, her şeyin uyum içinde olmasını ve dış mekan mutfağının görsel olarak çekici olmasını sağlar. Bazıları için tasarım büyük bir sorun olmayabilir, ancak diğerleri için tasarım her şeydir.

• Müsaitlik

  Perakende satış için herhangi bir şey satın alırken, ürünün bulunabilirliğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Bu, gelecek için aynı üründen daha fazlasının temin edilebileceğini garanti eder.

Ticari Dış Mekan Mutfakları S.S.S.

S: Ticari dış mekan mutfakları ne kadar dayanır?

C: Dış mekan mutfağının ömrü, kullanılan malzemeler, bakım ve çevresel koşullar gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak değişebilir. Genel olarak, dayanıklı paslanmaz çelik ve hava koşullarına dayanıklı tezgahlar gibi malzemelerle inşa edildiğinde, ticari bir dış mekan mutfağının ömrü 10-15 yıl veya daha fazla olabilir. Düzenli bakım ve doğru kullanım da ömrünü uzatabilir.

S: Ticari bir dış mekan mutfağında neler bulunur?

C: Tipik bir dış mekan mutfağında birkaç temel bileşen bulunmaktadır. Bunlar arasında bir ızgara veya barbekü tütsüleyici, yiyecek hazırlama alanı, dış mekan buzdolabı, depolama dolapları, lavabo ve altyapı, tezgahlar, pişirme ekipmanları ve oturma alanı bulunur. Bazı mutfaklar ayrıca pizza fırınları, barlar veya eğlence sistemleri de içerebilir.

S: Ticari dış mekan mutfağında en uzun süre dayanan malzeme hangisidir?

C: Paslanmaz çelik, dış mekan mutfakları için en iyi ve en dayanıklı malzemelerden biridir. Dayanıklıdır, hava koşullarına dayanıklıdır ve bakımı kolaydır. Tezgahlar için granit veya kuvars, sırtlıklar için porselen veya seramik ve mutfak yapısı için beton veya taş gibi diğer uzun ömürlü malzemeler de vardır.

S: Ticari dış mekan mutfakları değiyor mu?

C: Evet, dış mekan mutfakları kesinlikle değiyor. Bunun nedeni, aileniz ve arkadaşlarınızla eğlenebileceğiniz harika bir alan sunmasıdır. Dışarıda olmak, özellikle sıcak havalarda daha dinlendirici ve keyiflidir. Bir dış mekan mutfağı, evinize değer katmanın yanı sıra dışarıda yemek pişirme ve yeme esnekliği sunar.