All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(921 ürün mevcut)
Endüstriyel Ölçekli Yufka Makineleri
Endüstriyel ölçekli yufka makineleri, 32 inçlik dikdörtgenlerden tam tezgah birimlerine kadar büyük ölçekli dişlilerdir. Genel boyutlar kapasiteye göre değişir, ancak normalde büyük tepsi hamurun oturup sıra bekleyebileceği geniş masalar içerir, böylece turta veya hamur kabuğu veya pizza hamuru haline getirilir. Bu devlerin en büyüğü, kruvasanlar ve büyük hamur tabakalarının kullanıldığı diğer Fransız hamur işleri gibi fırın ürünlerinde kullanılmak üzere hamuru iletmek için uzun kayışlara sahiptir.
Tezgah Üstü Yufka Makineleri
Ortalama büyüklükteki ticari mutfaklarda yer bulmak her zaman zor olacaktır. Tezgah üstü yufka makineleri, tezgah alanı müsaitse ev mutfaklarında bile herhangi bir tezgaha yerleştirilebilen daha küçük versiyonlardır. Sınırlı alana sahip fırın kuruluşları ve diğer gıda hizmeti tesisleri için idealdirler. Daha büyük muadilleriyle aynı şekilde çalışırlar; tek fark, şimdi tezgah alanını diğer mutfak araçlarıyla paylaşmaları gerektiğidir.
Zemin Yufka Makineleri
Zemin yufka makineleri, büyük zeminlerde başlamak için mükemmel bir yerdir, çünkü artık büyük, devasa makineler kadar büyük değillerdir. Neredeyse her büyüklükte ticari mutfağın zeminine sığdırmak mümkündür. Muhtemelen, genellikle sınırlı bir bütçenin olduğu ve çok fazla kullanım gerektiği, ancak çoğunlukla büyük, özel olmayan miktarlarda, personeli bu tesisi kullanması için kolay ve maliyet etkin hale getiren, okul mutfakları, yemekhane mutfakları ve hastanelerde yararlı bir şekilde kullanılabilir.
Hamur Presleri
Hamur presleri, hamuru istenen şekle getirmek için aşağı doğru iter. Yapışır, bastırır, sıkıştırır veya yuvarlar olsun, çoğu hamur yufka pres makinesinin yatay bir konumu vardır ve ortaya çıkan presleme ve iletme parçaları arasında değişir, bu da kullanılmaya hazırlanan parça yığınlarında kendini gösterir. Çoklu maddeler, tek bir malzeme değişimi ile ince, değiştirilmiş ve biraz daha yüksek geçitlerden tutunmaya izin verir. Presleme maddesi birleşik bir bağdır ve izole paçavralarda üretilir. Akıllı preslemelere uzakta çözünebilir agregada birleştirilmiş paçavralar ve nüfuz edenler, hepsi için daha açıkça ıslak işgal edilmiş alanları yağlı tekniklerle kullanır.
Manuel Rulo Presleri
Günümüz dünyasında, tüm makinelerin bir miktar insan girişi olması gerekir, ancak ne kadar manuel olursa, onları çalıştırmak için o kadar çok insana ihtiyaç duyulur. Manuel preslerin kolu işletilen parçaları olabilir veya hamur manuel olarak rulolar arasından itilerek ve bazen sabit ayarlar için kelepçeler gerektirebilir. Yine, beceri seviyesi çok önemlidir ancak sınırlıdır, bu nedenle insan kaynakları az olduğunda, bunlar şirketlerin dikkate alması gerekenler değildir.
Makine Boyutu:
Bir yufka makinasının ana makine gövdesi genellikle yaklaşık 500–800 mm genişliğindedir. Uzunluğu 1 m ile 2 m arasında değişebilir ve yüksekliği büyük ölçüde makinanın yere oturan mı yoksa tezgah üstü mü olduğuna bağlıdır. Yere oturan makineler genellikle yaklaşık 900 mm yüksekliğindedir, tezgah üstü versiyonlar ise yaklaşık 350 mm yüksekliğindedir.
Güç:
Yere oturan makinelerin 0,5 ile 1,5 kw arasında bir tahrik motoru vardır. Bu, tezgah üstü modeller için biraz daha az olacaktır. Motor, içinde çoklu tereyağı katmanları bulunan puf böreği gibi sert hamurları açabilmek için yeterli güce sahip olmalıdır.
Hamur Kalınlığı Ayarı:
Bir yufka makinesi, rulolar arasındaki boşluğa bağlı olarak çeşitli kalınlıklarda hamur açabilecektir. Genel olarak, boşluk 1 mm ile 15 mm arasında değişebilir, ancak bu makineler arasında değişiklik gösterecektir. Hamur rulo tabakalarının kalınlığı, makinenin yan tarafındaki uç düğmeleri kullanılarak da ayarlanabilir.
Rulo Malzemesi:
Ruloların yapıldığı malzeme farklı olacaktır. Birçok makine, güçlü ancak hafif olduğu için alüminyum alaşım kullanacaktır. Mermer, puf böreği gibi soğuk hamurlar için popüler bir seçimdir, çünkü hamuru açma işlemi boyunca soğuk tutar.
Çalışma Yöntemi:
Makinenin çalışmasının manuel, otomatik veya yarı otomatik olabileceği unutulmamalıdır. Manuel makinelerde, operatör açılacak hamuru manuel olarak rulolara iterken, otomatik makinelerde operatör boyutları girer ve makine otomatik olarak bu boyutlara göre keser.
Toplam Ağırlık:
Yere oturan makineler oldukça ağırdır ve yere sabitlendikten sonra forkliftle veya tekerlekler kullanılarak hareket ettirilmeleri gerekir. Ağırlığı genellikle brüt ve net ağırlıklara ayrılır. Birçok yere oturan makinenin ağırlığı 100 kg ile 300 kg arasında olacaktır.
Üretim Kapasitesi:
Bu, saatte veya dakikada üretilen tabakaların sayısıdır. Birçok endüstriyel kapasiteli rulo, saatte ortalama 30 saniyede bir olmak üzere saatte 80'den fazla tabaka açabilir.
Güç Kaynağı:
Bu, 110V ile 220V arasında değişecektir, ancak çoğu güç kaynağı tek fazlı olacaktır.
Rulonun düzenli bakımı, çalışır durumda kalması ve iyi durumda olması için çok önemlidir. Düzenli olarak yapılması gerekenler arasında, makinede kalan hamur veya un kalmamasını sağlamak için kullanım sonrası makineyi temizlemek ve dezenfekte etmek yer alır. Zamanla oluşabilecek herhangi bir küf birikiminden kurtulmak gerekir. Rulo yataklarına yağlama maddesi uygulamak, sürtünmeyi azaltmaya ve anormal gürültüyü gidermeye yardımcı olabilir. Sık sık gevşek parçaları ve hasarı görsel olarak kontrol etmek, makine yaralanmalarına veya hasarlara neden olabilecek olası tehlikeleri belirlemeye yardımcı olabilir. Makine konveyör bantları kullanıyorsa, bunlar düzenli olarak kontrol edilmeli ve değiştirilmelidir.
Hamur yufka makineleri, fırınlar, pizzacılar, pastaneler, restoranlar ve catering hizmetleri dahil olmak üzere çeşitli gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır, bunlara birkaç örnek vermek gerekirse. Bu endüstrilerde, farklı amaçlar için çeşitli kalınlıklarda hamur tabakaları açmak için kullanılırlar. Örneğin, fırınlar söz konusu olduğunda, yufka makineleri, kruvasanlar, puf böreği, yufka, hamur şeritleri ve daha fazlası için büyük hamur porsiyonlarını hamur tabakalarına açmak için kullanılabilir.
Bunun dışında, yufka makineleri, Glutensiz Fırınlar durumunda glutensiz hamur işleri ve ekmek ürünleri oluşturmak için glutensiz hamurlar, tahıllar, baklagiller ve sebzeler gibi diğer malzemelerden yapılmış hamuru açmak için de kullanılabilir.
Hamur yufka makineleri, özellikle ticari fırınlar gibi yüksek hacimli üretim ortamlarında önemli olan, büyük miktarlarda hamur tabakasını tutarlı bir şekilde üretmeyi mümkün kılar. Ayrıca, hamur yapım sürecini kolaylaştırmaya, elle hamuru açmaya göre zamandan ve emekten tasarruf etmeye yardımcı olurlar.
Pişirmedeki geleneksel uygulamaların ötesinde, yufka makinesi diğer endüstrilerde de kullanılabilir. Örneğin, krakerler, kurabiyeler, tortilla ve diğer atıştırmalıklar için hamuru açmak için atıştırmalık gıda endüstrisinde kullanılabilirler. Benzer şekilde, et endüstrisinde, et köfteleri, etli börekler, et tabakaları ve daha fazlasını yapmak için kullanılabilirler. Vejeteryan et endüstrisinde, bitki bazlı proteinler ve tahıllar kullanılarak vejeteryan köfteleri, sebze köfteleri ve et alternatifleri yapmak için kullanılabilirler.
Dahası, kafeler, catering hizmetleri ve okul ve hastane mutfakları gibi büyük ölçekli gıda hizmeti endüstrisinde, özellikle büyük kalabalıklar için yemek pişirilirken, pastalar, pizzalar ve diğer fırınlanmış ürünler için hamuru verimli bir şekilde hazırlamak için yufka makineleri değerli araçlar olabilir.
Özellikle pizza endüstrisi söz konusu olduğunda, pizza hamuru açma makinesi, pizza tabanlarının tutarlı kalınlıkta ve şekilde üretilmesi için yaygın olarak kullanılır, bu da pizza kalitesi ve standardını koruma açısından çok önemlidir.
Son olarak, hazırlama ve kalite kontrol endüstrisi söz konusu olduğunda, farklı partilerde ve yerlerde tat ve kalitede tutarlılık sağlamak için standartlaştırılmış tariflerin gerekli olduğu durumlarda, yufka makineleri, üniform hamur tabakaları üretmek için kullanılabilir.
Bunlar, bir hamur yufka makinasının kullanıldığı birçok endüstrinin sadece birkaçıdır. Makine, günlük olarak büyük miktarda hamuru açması gereken ve tutarlılık, hız ve verimlilik gerektiren ticari yerlerde yararlı olduğunu kanıtlıyor.
Hamur için rulo satın alırken, alıcılar istedikleri makine türünü göz önünde bulundurmalıdır, çünkü bunu diğer kapasitelerde kullanacaklardır. Tezgah hamur rulosu, perakende kullanım için uygun olmayabilirken, endüstriyel ölçekli bir makine, mutfağın veya fırının etrafında hareket etmek için yeterince esnek olmayacaktır.
Bir yufka makinesi satın alırken üretim ölçeğini göz önünde bulundurun. Örneğin, bir pastane açmak isteyen işletme sahipleri, düzenli olarak kruvasanlar için hamur tabakaları üretebilecek bir kapasiteye ihtiyaç duyacaktır. Buna ek olarak, makinenin çalıştırılması için ne kadar enerji ve iş gücünün gerekli olduğunu izlemelidirler. Daha büyük, endüstriyel kapasiteli yufka makineleri büyük miktarlarda üretim yapabilir, ancak elektrik kullanımını daha kapsamlı bir şekilde azaltacaktır; bu nedenle, toplam maliyetler, benzer bir çıktı kapasitesine sahip daha küçük bir makineyle karşılaştırıldığında daha yüksek olabilir. Çalışan gereksinimleri açısından, daha küçük ölçekli, daha kolay çalıştırılabilir bir makineyle karşılaştırıldığında, büyük ölçekli bir makineyi çalıştırmak için tam zamanlı bir çalışana ihtiyaç duyulabilir.
Makinenin kaldırabileceği hamur türlerini de göz önünde bulundurun. Bazı makineler, sadece belirli hamur türlerini işleyebilecek şekilde tasarlanmıştır, örneğin yufka yufka makineleri, bazıları ise pizza hamuru tabakaları ve diğer hamur türlerini işleyebilecek daha geniş bir kapasiteye sahip olabilir. İşletmelerin kullandıkları hamur türünü işleyebilecek bir yufka makinesine yatırım yaptıklarından emin olmaları gerekecektir.
Un tozu, solunduğunda sağlık riskleri oluşturabileceğinden, işletmelerin, yufka açma sırasında dolaşabilecek herhangi bir tozu gidermek için kapasitif hava filtrelerinin kullanıldığından emin olmaları gerekir. Tesisin yangın güvenliği politikaları ve prosedürleri, özel yangın güvenliği önlemlerinin gerektirmediği, kapsüllü bir makineye duyulan ihtiyacı belirleyecektir. Buna ek olarak, makinenin sorunsuz çalışabilmesi için bir hava kompresörünün makineye bağlanması gerekir. Genellikle 6-8 bar arasında bir hava basıncı gerekir, ancak bu makinenin kullanım kılavuzuna bağlı olacaktır. V kayışları, iyi durumda olmaları ve aşınmamaları gereken bir diğer konu, düzgün ve kaygan değilse, deri için kullanılmalı ve makine parçaları için kullanılmamalıdır.
Yedek parçalar, makinenin yeniden satış değerini göz önünde bulundururken incelenecek temel bir konudur, çünkü makine sorunsuz çalışabilmesi için zamanla parçaların değiştirilmesi gerekecektir. Parçaların kullanım ömrü genellikle kullanım kılavuzunda, diğer önemli bilgilerle birlikte belirtilir, böylece perakendeci makinayı kullanırken ne beklemesi gerektiğini bilir.
S1: Bir hamur yufka makinelerindeki rulolar ne kadar geniştir?
C1: Hamur rulo tabakalarının genişliği, modele ve makine tasarımına bağlı olarak farklıdır. Yaygın genişlikler genellikle 450 mm ile 1200 mm arasındadır. En yaygın olarak kullanılan genişlikler 600 mm ve 700 mm'dir. Kullanılacak makine için seçilen genişlik, ihtiyaç duyulan kapasiteye ve gerekli olan hamur boyutuna bağlı olacaktır.
S2: Bir hamur yufka makinesi hamuru ne kadar kalın açabilir?
C2: Genellikle, bir yufka makinelerindeki ruloları ayarladığınızda, hamurun kalınlığı 1 mm ile 6 mm arasında değişebilir. Bazı makinelerde kalınlık 1 mm ile 30 mm arasında değişebilir, ancak daha gelişmiş ve bazen otomatik makineler, 150 mm'ye kadar değişen kalınlıklarda tabakalar sağlayacaktır. Hamuru belirli bir kalınlığa açarken, pişirme maliyetlerinin kontrol altında tutulduğundan emin olmak için tutarlılık sağlamak önemlidir.
S3: Bir hamur yufka makinesi başka hangi şekilleri oluşturabilir?
C3: Hamur işleri yapım endüstrisinde büyük ölçekli üretim söz konusu olduğunda, zaman paradır. Hamur yufka makinesi kullanılarak daha fazla hamur şekli ve boyutu oluşturulabilir. Bazı makineler şunları oluşturabilecektir: yufka gibi ince hamur tabakaları; puf böreği tabakaları; kızarmış hamur tabakaları, tortilla hamuru tabakaları; ve pizza hamuru tabakaları, bunlara birkaç örnek vermek gerekirse. Büyük ölçekli gereksinimleri karşılamak söz konusu olduğunda, bir makine kullanımı elle açmaya göre çok daha maliyet etkindir.
S4: Bir hamur yufka makinesini temizlemek kolay mıdır?
C4: Büyük ölçekli kullanım için bir makine satın alırken, temel gereksinimlerden biri, makinenin kolay ve verimli bir şekilde temizlenebilmesidir. Paslanmaz çelik hamur rulo yufka makinesi, genellikle çıkarılabilir parçalarla tasarlanmıştır ve kapsamlı temizlik sağlamak için düz bir besleme tepsisine sahiptir. Un veya hamurla temas eden tüm parçalar, temizlenemeyen sert parçaların olmamasını ve un birikiminin minimumda tutulmasını sağlamak için genellikle çıkarılabilir.
S5: Bir hamur yufka makinesi elektrikle mi çalışır yoksa manuel mi çalıştırılır?
C5: Daha küçük makineler, hamur tabakalarının gerekli olduğu ancak büyük ölçekli kapasitelerde değil, daha küçük ölçekli operasyonlarda manuel olarak kolayca çalıştırılır ve kullanılır. Düğmeler basılması kolaydır ve makine kolayca taşınabilir. Endüstriyel ölçekli operasyonlarda, bir hamur yufka makinesi elektrikle çalıştırılacak ve yerleşik olarak adlandırılacaktır, çünkü bunlar elektrik akımında çalışmak üzere üretilen büyük makine parçalarıdır. Genellikle üç fazlı 5740846 elektrik, 220/380v, 3.5kw-5.5kw ve motor beygir gücüne sahip olacaklardır.
