Büyük tava

Dev Tava Türleri

Dev tavalar, büyük pişirme kaplarıdır. Geniş bir pişirme alanına ve derinliğe sahip olup, büyük porsiyon yemekler hazırlamak için uygundur. Aşağıda belirtildiği gibi farklı türleri mevcuttur:

• Kızartma Tavası:

  Skillet olarak da bilinen kızartma tavası, düz bir tabana ve düşük kenarlara sahip, uzun bir kulpa sahiptir. Genellikle kızartma, mühürleme ve kahverengi hale getirmek için kullanılır.

• Sote Tavası:

  Kızartma tavasına benzer ancak daha büyük bir tabana ve düz kenarlara sahip olan sote tavası, soteleme ve soslar ile güveçler için kullanılır.

• Wok:

  Dev tava, yuvarlak bir tabana ve yüksek, eğimli kenarlara sahiptir. Kızartma, buharda pişirme ve kızartma için kullanılır.

• Stok Tavası:

  Stok tavası yüksektir, kalın bir tabana ve düz kenarlara sahiptir. Et suyu, çorba yapmak ve makarna haşlamak için kullanılır.

• Dutch Oven:

  Dev tava ağırdır ve kalın bir tabana sahiptir. Kısık ateşte pişirme, güveç yapma, fırınlama ve kızartma için uygundur.

• Tava Izgara Kombinasyonu:

  Tava ızgara kombinasyonu, bir tarafı düz bir yüzeye ve diğer tarafı oluklu bir yüzeye sahip geniş bir tabana sahiptir. Genellikle dökme demir veya dayanıklı metallerden yapılır ve çok yönlü kullanım için çift taraflı pişirme yüzeyleri sunar.

• Gigante Tava:

  Gigante tava, İtalyan gigante kızartma tavası olarak da bilinir ve büyüktür. Büyük miktarlarda yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Paella ve frittatalar gibi tarifler için idealdir.

Dev Tavaların Tasarımı

• Wok:

  Dev kızartma tavası wok, eğimli tabanı ve yüksek eğimli kenarları olan bir kubbe şeklinde tavadır.

  Malzeme seçenekleri arasında karbon çeliği, dökme demir veya paslanmaz çelik bulunur ve uzun kulpları ile kullanımı kolaydır.

  Isı kaynağı ile eşit temas sağlamak için düz bir tabana ve karıştırmayı ve fırlatmayı kolaylaştırmak için yuvarlak bir kenara sahiptir.

• Stok Tavası:

  Dev kızartma tavası stok tavası, yüksek düz kenarları ve eşit ısı dağılımı sağlamak için kalın, düz bir tabana sahiptir.

  Paslanmaz çelik, alüminyum veya her ikisinin kombinasyonu ile yapılır ve her iki tarafta kaldırma için iki sağlam kulp bulunur.

  Büyük malzemeleri almak için geniş bir açıklığa ve kaynarken veya kısık ateşte pişirken ısı ve nem tutmak için bir kapağa sahiptir.

• Sote Tavası:

  Dev kızartma tavası sote tavası, hafif eğimli kenarları olan geniş bir düz tabana sahiptir.

  Paslanmaz çelik, alüminyum veya bir kombinasyonundan yapılmış olup, optimal ısı dağılımı için ağır bir tabana sahiptir.

  Tasarımında, tavanın kolayca kaldırılmasını sağlamak için bir yardım kulpu olan iki uzun kulp ve yavaş pişirme sırasında tavanın üzerini kapatmak için sıkı bir kapak bulunur.

• Kızartma Tavası Izgara Kombinasyonu:

  Kombinasyon kızartma tavası ızgara tavası, bir tarafı düz, geniş bir tabana ve bir tarafı oluklu bir yüzeye sahiptir.

  Genellikle dökme demir veya dayanıklı metallerden yapılır ve çok yönlü kullanım için iki taraflı pişirme yüzeyleri sunar.

  Tasarımında kolay kullanımı sağlamak için uzun bir kulp bulunur ve ızgara tarafındaki oluklar kızartma izleri oluştururken yağın süzülmesine izin verir.

• Paella Tavası:

  Paella tavası, düz bir tabana ve geniş, hafif eğimli kenarlara sahip geniş bir gövdeye sahiptir.

  Genellikle cilalı çelik veya paslanmaz çelikten yapılır, iki kısa kulp karşılıklı taraflarda kolay manevra için bulunur.

  Tasarım, eşit ısı dağılımı sağlar ve bir socarrat, yani kıtır kıtır pirinç tabakası oluşturma yeteneği sunar.

Dev Tavaların Kullanım Alanları

• Büyük ölçekli pişirme

  Dev tavalar genellikle restoranlarda, yemekhanelerde ve catering hizmetlerinde büyük miktarlarda yemek hazırlamak için kullanılır. Örneğin, bir restoran dev bir kızartma tavası kullanarak büyük bir miktarda sebzeli erişte pişirebilir veya bir catering hizmeti büyük bir çorba tenceresi kullanarak büyük bir pot chili yapabilir.

• Grup kampı yemekleri

  Büyük bir grup ile kamp yaparken, kampçılar birçok kişi için yemek hazırlamak zorundadırlar. Kampçılar kamp ateşi veya taşınabilir ocak üzerinde yemek pişirmek için dev yapışmaz tavalar veya woklar kullanabilir. Dev bir kızartma tavası, tek tava yemekleri, büyük kahvaltı karışımları veya kızartılmış sebzeler gibi kamp yemekleri pişirmek için oldukça yardımcı olabilir.

• Ev yemekleri

  Evinizde sıkça yemek pişirip büyük yemekler yapmak isteyenler için dev tavalar, büyük miktarlarda yemek pişirmek için harikadır. Dev bir tava, dev bir tek tava yemeği, büyük sote yemekleri veya aynı anda birden fazla yemek pişirmek için idealdir. Daha fazla pişirme yüzeyi ile her şey eşit ve daha hızlı pişer. Temizlik de genellikle daha kolaydır çünkü her şey tek bir tavada yapılır.

• Gıda işleme

  Gıda işleyicileri ve üreticileri, gıdaları işlemek için dev tavalar kullanır. Dev kızartma tavaları, patates cipsi kızartma, hamur karıştırma veya gıda üretimi sırasında sos pişirme gibi görevlerde yardımcı olur.

• Büyük miktarlarda bira yapma

  Büyük miktarlarda üretilen bazı yiyecek ve içecekler, dev tavalarda kolayca hazırlanabilir. Örnekler arasında büyük partiler halinde reçel, jöle veya şarap yapma sayılabilir.

• Gıda koruma

  Dev tencereler, domatesler, meyveler veya soslar gibi gıdaları konserveleme ve kavanozlama için idealdir. Geniş kapasite, birden fazla kavanozun aynı anda kaynatılmasına olanak tanır.

• Büyük etkinlikler

  Pek çok kişinin beslenmesi gereken düğünler, buluşmalar veya konferanslar gibi etkinliklerde, dev tavalar büyük miktarlarda yemek pişirmek için kullanılır. Bu, zaman kazandırır ve yiyeceklerin sıcak servis edilmesini sağlar.

• Yiyecek teslimatları

  Yiyecek teslimatlarının artmasıyla birlikte, dev tavalar birden fazla yemeği hızlı bir şekilde pişirme imkanı sunar. Makarna, kızartmalar veya köri gibi yiyecekler genellikle teslimat için dev kızartma tavalarında hazırlanır.

Dev Tava Nasıl Seçilir

• Pişirme ihtiyaçları:

  Doğru dev pişirme tavasını seçmenin ilk adımı, pişirme ihtiyaçlarını dikkate almaktır. Genellikle pişirilen yiyecek türlerini, kullanılan pişirme yöntemlerini ve genellikle hazırlanan yiyecek miktarını göz önünde bulundurmalısınız. Örneğin, eğer kişi sık sık büyük partilerde makarna veya sebze sote ediyorsa, sıvıyı tutacak ve karıştırmaya olanak sağlayacak yüksek kenarlı bir dev tava daha uygun olabilir. Ancak, eğer kişi genellikle az miktarda yiyecek soteliyor veya tavada kızartıyorsa, eşit kahverengi olmasını sağlamak için daha geniş bir düz tabanlı tava daha iyi olabilir.

• Malzeme:

  Dev tavalar, paslanmaz çelik, dökme demir, alüminyum ve daha fazlası gibi malzemelerden yapılmaktadır. Her malzemenin kendine özgü avantajları bulunmaktadır; örneğin, paslanmaz çelik dayanıklı ve reaktif olmayan bir malzemedir, dökme demir ısısını iyi tutar ve alüminyum hafif ve ısıyı eşit şekilde ileten bir malzemedir. En yaygın kullanılan pişirme yöntemleriyle en iyi çalışacak malzemeyi seçmelisiniz.

• Pişirme yüzeyleri ile uyumluluk:

  Dev tavanın uygun bir şekilde pişirme yüzeyi ile uyumlu olduğunu kontrol etmek önemlidir. İndüksiyon ocakları için, tavaların manyetik bir tabana sahip olması gerekirken, diğerleri herhangi bir pişirme yüzeyinde kullanılabilir. Eşit ısı dağılımını sağlamak ve tavanın zarar görmesini önlemek için herhangi bir uyumluluk sorunu olmadığından emin olun.

• Kulp ve kapak:

  Dev pişirme tavasının, dolu olduğunda tavanın ağırlığını destekleyebilecek sağlam, ısıya dayanıklı kulplara sahip olup olmadığını kontrol edin. Bazı tavalar, pişirme esnasında ısı ve nemi tutmaya yardımcı olan kapaklarla gelir. Bir kapak, sıcakta pişirme, buharda pişirme veya kısık ateşte pişirme için faydalıdır.

• Depolama alanı:

  Dev pişirme tavasının kullanılmadığı zaman ne kadar yer kapladığını düşünün. Bazı tavalar, iç içe geçirilerek depolanabilirken, diğerleri daha fazla dikey veya yatay alana ihtiyaç duyabilir. Tavanın zahmetsiz bir şekilde saklanabilmesi için yeterli depolama alanı olduğundan emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular

S1: Dev tava nedir?

A1: Dev tava, büyük kapasiteli bir pişirme aracıdır. Normalden daha fazla gıda hacmini karşılayacak şekilde tasarlanmıştır. Dev tavalar, büyük miktarlarda yemek pişirmek için uygundur.

S2: Dev bir kızartma tavası kullanmanın faydaları nelerdir?

A2: Dev kızartma tavalarının faydaları arasında aynı anda büyük miktarda yemek pişirme, zaman tasarrufu sağlama ve tüm yiyecekleri eşit şekilde kızartma imkanı bulunur.

S3: Dev tava seçerken nelere dikkat edilmelidir?

A3: Dev tava seçerken, kullanıcıların boyut, malzeme, tür ve ısı kaynakları ile uyumluluğu dikkate alması gerekir.

S4: Dev tavanın farklı türleri nelerdir?

A4: Dev tavalar, kızartma tavaları, woklar ve stok tencereleri gibi farklı türlerde mevcuttur.

S5: Dev tavanın bakımı nasıl yapılır?

A5: Dev tavanın bakımını yapmak için, her kullanımdan sonra temizleyin, dökme demir tavaları baharatlayın ve aşındırıcı bez veya malzemeler kullanmaktan kaçının.