Manuel hamur presi

El Manuel Hamur Preslerinin Türleri

El manuel hamur presi, gıda işletme sektöründe kullanılan temel ekipmanlardan biridir. El manuel hamur presleri, hamuru düzleştirmek için bir kolu veya manuel bir presleme mekanizması kullanır. Presleme işlemi için kol yukarı veya aşağı hareket ettirilir. El manuel hamur presleri, aşağıdaki üç ana tipte mevcuttur:

• El Manuel Hamur Açma Pres:

  El manuel açma, hamuru düzleştirmek için yaygın olarak kullanılan bir prestir. Tasarım, geniş bir çerçeveye bağlı bir çift silindir içerir. Bazı durumlarda, ekipmanın geometrisi, hamurun gerekli bölümlerini ayırmak için yan kesiciler içerir. Aşçı veya operatör, hamuru silindirler arasına yerleştirmesi ve hamuru istenen kalınlığa kadar düzleştirmek için makinenin kolunu ileri geri hareket ettirmesi gerekir. Kalınlık, silindirlerin konumunu değiştirerek ihtiyaca göre ayarlanabilir. Pizza ve pasta yapım sektörlerinde yaygın olarak kullanılırlar.

• El Manuel Hamur Pres Tava Kek Kalıpları:

  Pancake veya hamur kalıpları yapmak için kullanılan el manuel hamur presi genellikle dökme demirden yapılır. Ayrıca tava hamur presleri olarak da bilinirler. Presler, uzun bir kolu ve kubbeli bir plaka veya kase benzeri bir şekle sahip bir tavaya sahiptir. Hamur, dolgularla birlikte tavaya yerleştirilir ve pancake, çapati veya benzeri Hint ekmekleri yapmak için uzun kol kullanılarak aşağıya doğru bastırılır. Güney Asya ve Orta Doğu Gıda Sanayilerinde kullanılırlar.

• El Manuel Tortilla Pres:

  El manuel tortilla presi, genellikle tortilla yapmak için kullanılan bir ekipman parçasıdır. Pres, iki kare metal veya ahşap presleme plakasından oluşur. Geleneksel olarak, Meksika yemek kültüründe tortilla yapmak için S şeklinde metal plakalar kullanılır. Ham hamur, iki presleme plakası arasına yerleştirilir ve üst plaka hamuru yuvarlak tortillalara düzleştirmek için aşağı doğru bastırılır. Taco ve burrito yapımının olmazsa olmazıdır.

El Manuel Hamur Presinin Özellikleri ve Bakımı

Pizza el manuel hamur presi için kalınlık aralığı ve presleme plakası çapı en önemlileri olmak üzere birkaç özellik vardır.

Pizza hamuru el manuel presinin presleme kalınlığı çok önemli bir özelliktir. Genellikle 2-50 mm kalınlığındaki hamuru preslemek için kullanılır. Basınç, farklı yiyeceklerin gereksinimlerine göre ayarlanabilir. Örneğin, pizza ve pasta kabukları farklıdır. El manuel hamur pres makinesi, 250-600 mm çapında bir presleme plakasına sahiptir. Daha büyük çaplı presler özelleştirilebilir. Presleme plakasının çapı ne kadar büyük olursa, aynı anda preslenebilecek hamur alanı da o kadar büyük olur.

Genellikle, el manuel hamur presinin presleme plakaları paslanmaz çelikten yapılır. Oksidasyona, korozyona ve yüksek sıcaklıklara karşı dayanıklı düşük karbonlu bir alaşım malzemedir, bu da onu hijyenik ve temizlenmesi kolay hale getirir. Gıda ile temas için uygundur. Presleme kolu genellikle dökme demirdir. Dökme demir, yüksek oranda demir, karbon ve silikon içeren bir metal alaşımıdır. Dökme demir yüksek yoğunluğa, iyi korozyon direncine ve yüksek sıcaklık direncine sahiptir. Sanayi, tarım ve inşaat alanlarında yaygın olarak kullanılır. Dökme demir iyi akışkanlığa sahiptir ve sağlam bir malzemedir, bu da onu ağır presleme kolları yapmak için ideal hale getirir. El manuel hamur pres makineleri genellikle fiziksel sıkıştırmalar olan manuel çalışma yöntemleri kullanır. Ellerle yiyecek sıkıştırmak her zaman eşit olmaz ve insanlar yorulur. Bu nedenle, makine, insanların her iki elle tutarak yiyeceğe basmak için kullandıkları uzun, sağlam bir çubuk olan bir kolu ile birlikte gelir. Kol, kir ve pisliğin içine girmesini önlemek için genellikle üstte koruyucu bir kapağa sahiptir.

Basınç plakası malzemeleri genellikle alüminyum alaşım veya Teflon'dur. Alüminyum alaşım, hem güçlü hem de dayanıklı olan hafif bir metal malzemedir, bu da onu pizza kabukları gibi sık sık elleçleme gerektiren eşyalar için özellikle uygun hale getirir. Öte yandan Teflon, pürüzsüz bir yüzey oluşturabilen yapışmaz bir kimyasal maddedir. Hamurun tavalara yapışmasını önlemek için yağ ve un ihtiyacını ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Yiyecek presi hamurunu temizlemeden önce, güvenli temizlik sağlamak için güç kaynağını kesmek veya gaz besleme vanasını kapatmak gerekir. Temiz su ile durulayın. Uzun süre suda bekletmeyin ve makinenin altını suyla durulamayın. Plakaların yüzeyini ve çatlaklarını nemli bir bezle silin. Çatlaklarda yiyecek artığı varsa, temizlemek için plastik bir kazıyıcı kullanın. Temizledikten sonra hemen kurutun ve düz plakalara ince bir tabaka yenilebilir yağ uygulayın. Bu, düz plakaların paslanmasını önleyebilir. Son olarak, makineyi serin ve kuru bir yere koyun. Kullanıma bağlı olarak haftada bir veya ayda iki kere presleme plakalarına yağ sürmek daha iyidir.

El Manuel Hamur Preslerinin Kullanım Senaryoları

Pizza tabanları yapmak dışında, el manuel hamur açma presi, fırınlarda, pizzacılarda ve gıda üretim tesislerinde çeşitli kullanım senaryolarında uygulama bulmaktadır.

• Pastalar:

  El manuel hamur presi, kruvasan, daniş, strudel ve diğer puf börekler için hamur oluşturmada kullanışlıdır. Hassas kontrolü, fırıncıların hamuru istenen kalınlığa kadar açmalarına, puf böreği ürünlerinin karakteristik puf puf özelliğini elde etmek için olmazsa olmaz olan eşit katmanlama sağlamalarına olanak tanır.

• Turta Kabukları:

  Fırınlar ve tatlı üretim tesisleri, el manuel hamur preslerini, meyve turtaları, kremalı turtalar ve tuzlu empanadas gibi çeşitli turta türleri için turta hamurunu düzgün ve verimli bir şekilde açmak için kullanabilirler. Hamur presinde elde edilen tutarlı kalınlık, dolguya uyum sağlayan güvenilir, gevrek turta kabukları oluşturmaya yardımcı olur.

• Köfte Sarmalıkları:

  Asya mutfağında, el manuel hamur presi, wonton ve jiaozi sarmalıkları gibi köfte sarmalıkları için hamuru açmak için kullanılabilir. Makinenin ince, düzgün hamur levhaları üretme yeteneği, geleneksel tat ve ticari ölçek için önemli olan tutarlı sarmalık kalitesi sağlar.

• Yassı Ekmekler ve Tortillalar:

  Yiyecek servisi işletmeleri, el manuel hamur presini, naan veya pide gibi yassı ekmekler ve tortillalar için ince, düzgün hamur levhaları oluşturmak için kullanabilirler. Tutarlı kalınlık, istenen dokuyu ve tadı elde etmeye yardımcı olur, bu da bu temel ürünlerin büyük miktarlarda üretilmesini kolaylaştırır.

• Özel Hamurlar:

  Tam buğday, glutensiz veya aromalı hamurlar (ıspanak, pancar, vb.) gibi özel hamurlarla çalışırken, el manuel hamur presleri istenen kalınlığı ve dokuyu elde etmeye yardımcı olabilir. Özel hamurları preslemek, fırınların ürün tekliflerini çeşitlendirmesine ve belirli müşteri tercihlerine ve diyet gereksinimlerine cevap vermesine olanak tanır.

• Fondan ve Süsleme Levhaları:

  Bir hamur presi kullanarak, kekleri ve kekleri süslemek için ince fondan veya süsleme levhaları yapılabilir. Bu uygulama, çiçek desenleri, geometrik tasarımlar veya yenilebilir görüntüler gibi pürüzsüz ve profesyonel görünümlü kek süslemeleri için düzgün levhalar sağlar.

El Manuel Hamur Presini Nasıl Seçersiniz?

El manuel hamur presi seçerken, müşteriler presleme alanını ve makinenin genel boyutlarını göz önünde bulundurmalıdır. Makinenin boyutunun, genellikle ele aldıkları hamur miktarına uygun olduğundan emin olun.

Ek olarak, insanlar genellikle yaptıkları şekil ve kalınlığı düşünmek isteyeceklerdir. Daha fazla esneklik sağlamak için ayarlanabilir ayarlara veya değiştirilebilir plakalara sahip bir pres seçmelidirler. Ardından, hamur presinin yapı malzemesini inceleyin. Düzenli kullanıma dayanabilen ve uzun ömür sağlayabilen paslanmaz çelik veya dökme demir gibi dayanıklı malzemelerden yapılanları tercih edin.

Göz önünde bulundurulması gereken bir diğer şey de hamur presinin bakım gereksinimidir. Temizlenmesi ve bakımı kolay, çıkarılabilir parçalara ve pürüzsüz yüzeylere sahip bir pres seçin. El manuel hamur presi kullanmak özel beceriler gerektirmezken, biraz pratik gerektirir. Güvende olmak için, müşteriler satın almadan önce ne arayacaklarını bilmeleri için net talimatlar veya gösteri videolarına sahip presleri seçmelidirler.

El manuel presin genel boyutu ve şekli çok önemli olsa da, insanlar zaman zaman makineyi taşımaları gerekeceği için ağırlığını da göz önünde bulundurmalıdır. Kolay manevra kabiliyeti için rahat saplı ve hafif yapılı bir makine seçin. Son olarak, makinenin teslimat sırasında hasarı önleyen koruyucu aksesuarlar ve ambalajla geldiğinden emin olun. Pres, hassas presleme plakalarını koruyan ek koruyucu kapaklar içerebilir.

S&C

S: El manuel hamur presiyle hamuru preslemek ne kadar sürer?

C: El manuel hamur presiyle hamuru 10 parçaya preslemek yaklaşık 15 dakika sürer. Gerekli süre, operatörün beceri seviyesine, hamurun kıvamına ve presin boyutuna bağlıdır.

S: El manuel hamur presi, pizza hamuru dışında başka hamur türleri için de kullanılabilir mi?

C: Evet, el manuel hamur presi, doğru hamur kıvamı ve formülasyonu sağlandığında tortilla, turta kabukları, donut ve hamburger ekmekleri gibi diğer ürünleri üretebilir.

S: El manuel hamur presi çalıştırmak zor mu?

C: Hayır, zor değil. El manuel hamur presi çalıştırmak basittir. İlk olarak, hamur parçasını prese yerleştirin. İkinci olarak, hamuru sıkıştırmak için pres kolunu kapatın. Son olarak, hamur formu almak için presi açın. Ancak, operatörler tutarlı sonuçlar için eğitim almalıdır.

S: El manuel hamur presi farklı boyutlarda mı gelir?

C: Evet, bu pres, farklı ihtiyaçları karşılamak için farklı boyutlarda gelir. Üreticiler küçük, orta ve büyük presler sunmaktadır. Ayrıca istek üzerine özelleştiriyorlar. Sipariş verirken, işletme operasyonunuza uygun bir boyut seçin.

S: El manuel hamur presi glutensiz hamur için kullanılabilir mi?

C: Evet, hamurun doğru kıvamda olması durumunda mümkündür. Manuel presler daha fazla esneklik sunarak, operatörlerin farklı hamur türleri kullanmasını sağlar. Glutensiz hamurun daha iyi sonuçlar elde etmek için kararlı ve iyi karıştırılmış olması gerekir.