(19305 ürün mevcut)
Et kesimleri, genellikle kızartma veya güveç olarak bütün halinde pişirilen et çeşitleridir. Hem evcil hem de vahşi hayvanlar, çeşitli tatlarda, dokularda ve mutfak uygulamalarında et kesimleri sağlar.
Sığır eti kesimleri
İneğin ana kesimleri omuz, kaburga, kısa sırt, kontrfile, but, göğüs, yan, pazu ve buttur. Kesimler hem ön hem de arka bacaklardan gelir. Bunlar arasında omuz (ön), boyun (ön), pazu (ön), göğüs (ön), but/Kuyruk (arka) ve Yan (yan) bulunur.
Domuz eti kesimleri
Domuz etinin ana kesimleri omuz, bacak (paçavra), göbek ve sırtı içerir.
Sığır etinde olduğu gibi, bazı domuz eti kesimleri daha da alt bölümlere ayrılabilir. Örneğin, omuz Boston but ve piknik omzu olarak bölünebilir. Domuz bacağı, paçavra ve pazu olarak ayrılabilir. Ayrıca, kaburga kemikli kaburga ve sırt gibi başka domuz eti kesimlerine de rastlanır.
Kuzu eti kesimleri
Sığır eti ve domuz etinde olduğu gibi, kuzu eti de omuz, bacak ve kaburga dahil olmak üzere birkaç kesime ayrılabilir. Kuzu omzunda hem normal omuz hem de pazu bulunur. Pazu, kuzunun ön bacağı iken, arka bacak bacağıdır. Kaburgalar ayrıca normal kaburga ve sırt kaburga olarak alt bölümlere ayrılır. Bacak eti, bu nedenle domuz etine benzer.
Kümes hayvanı kesimleri
Bunlar arasında tavuk kesimi ve hindi kesimi bulunur. Genellikle bakkalda izole edilmiş uyluk ve tavuk butları bulunur.
Yukarıda belirtilen et kesimlerine ek olarak, vahşi hayvanlar da kesimlerinden et kaynağı sağlar. Örneğin, geyik, elk, rakun, keklik veya kaz kesimi bile elde edilebilir. Bu tür et kesimleri genellikle daha nadirdir ve genellikle yalnızca özel kasaplarda bulunur. Bir örnek, geyik kesimi, kaz kesimi veya elk eti kesimi olur.
Bu ekipmanın ana et kesimi özelliği güçtür. Elektrikli et kesiminin gücü genellikle 550W ile 5000W arasında değişen watt cinsindendir. Watt ne kadar yüksek olursa, motor o kadar güçlü olur. Örneğin, 1500W'lık bir et kesimi küçük kemikleri idare edebilirken, 4000W'lık bir et kesimi büyük kemikleri daha hızlı kesecektir.
Elektrikli et kesimi bıçak uzunluğu 5 fit ile 12 fit arasında değişir. Daha uzun bir bıçak, daha fazla erişim sağlar ve büyük etleri tek bir darbede kesebilir. Mobil kesimlerin kolay taşıma için tekerlekleri vardır. Tekerlek boyutu, makinenin ne kadar hızlı hareket ettiğini belirler. Et kesimi sehpası katlanabilir ve saklaması kolaydır. Boyutları genellikle 36 inç x 24 inç x 60 inç'tir.
Et kesimi makinesi, farklı kesimlere ulaşmak için çeşitli hızlarda çalışır. Genellikle, et kesimlerinin kesme hızı dakikada 8 ila 12 fit arasında değişir. Daha düşük bir hız, daha fazla doğruluk ve hassasiyet sağlar. Daha hızlı kesme hızları, üretkenliği ve verimliliği artırır.
Bir et kesimini korumak çok önemlidir. İlk olarak, bir bakım programı oluşturun ve ona uyun. Et kesiminin her zaman temiz olduğundan emin olun. Etin tüm izlerini temizlemek için bir et kesimi temizleme kiti kullanın. Makineyi dezenfekte edici bir bezle silin. İkinci olarak, makineyi herhangi bir hasar veya sorun açısından inceleyin. Muayene noktası, bıçak, kılavuzlar, yataklar, kılavuzlar ve motor olmalıdır.
Üçüncüsü, sürtünmeyi azaltmak için et kesiminin hareketli parçalarını yağlayın. Herhangi bir kaza yaşanmaması için tüm cıvataların ve somunların sıkı olduğundan emin olun. Yağlama konusunda üretici kılavuzunu izleyin. Tavsiye edilen bakım ürününün dozunu aşmayın veya daha azını kullanmayın. Son olarak, kullanıcıları güvenli çalışma uygulamaları ve bakımların önemi konusunda eğitin. Samimi eğitim kılavuzlarını kullanmak da, kesiminin iyi bakımı sağlamak için uzun bir yol kat edebilir.
Kullanım
Et kesimleri, çeşitli tariflerde ve mutfaklarda kullanılabilen çok yönlü malzemelerdir. Yavaş pişmiş kızartmalardan ve barbekülerden kari ve kızartmalara kadar olanaklar sınırsızdır. Et kesimleriyle heyecan verici yemekler yaratmak için farklı lezzetler ve pişirme teknikleri denemekten çekinmeyin.
Paylaşım
İster bir şenlik yemeği, ister bir aile akşam yemeği veya isterse arka bahçede bir barbekü olsun, et kesimleri insanların bir araya gelmesinin bir yolunu sunar. Sevilenlerinizle mükemmel bir şekilde pişirilmiş bir et kesimi paylaşmak, sıcaklık ve birlik duygusu yaratır. Bir yemeği paylaşma eylemi, kültürler arasında geçen eski bir gelenektir ve et kesimleri birçok mutfak geleneğinde önemli bir rol oynamıştır.
Kutlama
Özel günler genellikle görkemli bir ziyafet gerektirir ve et kesimleri kutlamanın yıldızı olabilir. İster Paskalya için sulu bir kuzu kızartması, ister Noel için sulu bir sığır eti kesimi veya Şükran Günü için mükemmel bir sırlanmış paçavra olsun, et kesimleri genellikle şenlikli yemek deneyimlerinin merkezinde yer alır.
İşletme alıcıları, et kesimleri ararken birincil Anahtar Kelime olarak farklı et kesimlerini aramalıdır. Çeşitli et kesimi alımları sunan tedarikçileri seçin. Tercihen minimum sipariş miktarları olan işletmeleri arayın. Et kesimleri genellikle büyük parçalar olur ve perakendeciler müşteri tabanına göre birkaç et kesimi talep edebilir. Perakendeciler ayrıca maksimum sipariş miktarı hakkında bilgi almalı ve tedarikçinin toplu istekleri karşılayıp karşılayamayacağını sorgulamalıdır.
Ortaklık kuracak et kesimi tedarikçileri ararken, işletmeler farklı tedarikçilerin fiyatlarını ve nakliye maliyetlerini karşılaştırmalıdır. Satarken kar marjı sağlayacak makul fiyatlar ve makul nakliye maliyetleri sunan bir tedarikçi seçin. Alıcılar, ortaklık kurmak istedikleri tedarikçilerin et tedarik işletmesini yürütmek için gerekli lisanslara ve belgelere sahip olduğundan emin olmalıdır. Bu, alıcıların yasal ve etik bir işletmeyle işlem yaptıklarından emin olmalarını sağlar.
Özel et kesimi tedarikçileri genellikle sektörde engin bilgi ve deneyime sahiptir. Gerektiğinde uzman tavsiyeleri ve desteği sağlayabilen ve et kesimleri tedarikinde kanıtlanmış bir geçmişe sahip tedarikçileri arayın. Bir kişinin muhatap olduğu müşteri türüne bağlı olarak, bir et kesimi tedarikçisi seçerken tedarikçinin teslimat programını göz önünde bulundurmak önemlidir. Her gün taze et gerektiren müşterilerle ilgilenen bir perakende işletme sahibi, günlük talepleri karşılayabilen bir tedarikçiyi tercih etmelidir. Öte yandan, bir toptan et ürünü perakendecisi, makul aralıklarla ve büyük miktarlarda teslimat yapan bir tedarikçiyi göz önünde bulundurmalıdır.
Rekabetçi kalite güvencesi sağlayan bir tedarikçi seçin. Premium et kesimleri, işletmeler için mükemmel bir son ürünü garanti eder ve son tüketiciler için harika bir satış noktasıdır. Ek olarak, alıcılar tutarlı kalitede et kesimleri sunan tedarikçileri tercih etmelidir. Hedef pazar bölgesinde şu anda talep gören eklem kesimlerini göz önünde bulundurun. Farklı et kesimi türleri ve kullanımları hakkında araştırma yaparak ürün bilginizi güçlendirin. Bazı kesimlerin diğerlerinden daha popüler olduğu ve hızlı satacağı muhtemeldir.
S1: Et kesimi, işleme tesislerinde çıktıyı artırmak için hangi bileşikleri bir araya getirebilir?
C1: Et tedarikçilerine ek olarak, jelatin, sakız ve keratin işleyen diğer işleyiciler, tedarik zincirlerindeki et kesimlerinden faydalanabilir.
S2: Et kesimi endüstrisinin itici güçleri nelerdir?
C2: Dünya çapında hayvan protein tüketimi artıyor, bu da et kesimlerine olan talebi artırıyor. Bunun yanı sıra, ilaç ve gıda katkı maddeleri için jelatine olan talep artmaya devam ediyor.
S3: Et kesimi endüstrisi için pazar trendi nedir?
C3: Hayvan etine olan talep artmaya devam ettiğinden, et kesimlerinin yukarı akış üreticileri karlı bir pazarın tadını çıkarıyor. Hayvan yemiyle ilgilenen tarım pazarları da et kesimi tedarikçileri için istikrarlı bir pazar sağlıyor.
S4: Et kesimi işletmelerinin karşılaştığı zorluklar nelerdir?
C2: Hayvan işleme kesimlerine yönelik sıkı düzenlemeler, et kesimi endüstrisindeki işletmeler için önemli bir zorluk teşkil ediyor. Ayrıca, hayvan eti işlemeyle ilgili çevresel endişeler, piyasayı etkileyen tartışmalara yol açıyor.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4