Mantar ekipmanları

Mantar Ekipman Türleri

Ticari amaçlı mantar üretimi için yardımcı olan çok çeşitli mantar ekipmanları mevcuttur. Temel ekipman parçalarından bazıları şunlardır.

• Mantar yetiştirme odası

  Mantar yetiştirme odası, mantar yetiştirmek için doğru çevre koşullarını sağlar. Doğru sıcaklık, nem, ışık ve hava akışı kontrolü gibi özellikler sunar. Oda ayrıca istenmeyen kirleticileri ve zararlıları uzak tutmak için bir hava filtreleme sistemine sahiptir. Bazen, mantarların büyümesini ve kalitesini iyileştirmek için odadan CO2 çıkarılır. Filtreleme sistemi, mantarların büyümesi için steril veya yarı steril bir yer yaratacaktır. Yetiştirme odalarının tasarımı ve özellikleri, mantar çiftliklerinin büyüklüğüne ve kapasitesine göre değişiklik gösterecektir.

• Agar ortamı hazırlama ve sterilizasyon

  Agar ortamı hazırlama ve sterilizasyon, mantar yetiştiriciliğinde hayati bir aşamadır. Agar, mantar sporları veya miselyum için büyüme ortamı olarak kullanılan jel benzeri bir maddedir. Miselyum, mantar büyümesinin erken aşamasıdır. Bu aşamada, mantar sporları gelişmeye başlar. Agar ortamı hazırlama, mantar büyümesi için kullanılan jeli oluşturmak üzere malzemelerin dikkatlice karıştırılmasını içerir. Agar hazırlama, otoklavlar, laminal akış başlıkları ve agar hazırlama istasyonları olmak üzere çeşitli ekipman parçaları içerir. Ortam hazırlandıktan sonra, istenmeyen bakterileri gidermek için sterilize edilmesi gerekir. Otoklav, ortamı ve mantar yetiştiriciliğinde kullanılan tüm aletleri sterilize edecektir.

• Mantar yavru üretim laboratuvarı

  Mantar yavru üretim laboratuvarı, yavru adı verilen mantarların başlangıç büyümesini oluşturur. Yavru, daha büyük ölçekte mantar yetiştirmek için kullanılan tohum görevi görür. Laboratuvar, mantar sporlarının genişleyip büyümesi için kontrollü sıcaklık ve neme sahiptir. Laboratuvar ayrıca, mantar büyümesini engelleyebilecek bakteri ve kirleticilerden arındırılmış bir ortam sağlamak için sterilizasyon ekipmanına sahiptir. Laboratuvarda, miselyum belirli substratlarda yetiştirilecektir. Miselyum tamamen büyüdüğünde, çiftliklerde tam mantar yetiştirmek için nihai substrat ile karıştırılacaktır.

• Hasat ve paketleme ekipmanı

  Mantarlar tam boyutlarına ulaştığında, hasat ve paketleme ekipmanı, herhangi bir hasara neden olmadan onları güvenli bir şekilde toplayacaktır. Yaygın bir hasat ekipmanı parçası mantar toplama arabasıdır. Mantarları toplamak ve paketleme alanına götürmek için kullanılır. Mantarlar narindir ve sevkiyatta hasar görmemesi için dikkatlice paketlenmelidir. Paketleme ekipmanı, mantarları güvenli bir şekilde paketleyecek ve nakliye sırasında kolayca tanımlanabilmeleri için etiketleyecektir. Paketleme, mantarların taze kalması için hızlı ve doğru bir şekilde yapılır.

Mantar Ekipmanlarının Özellikleri ve Bakımı

Mantar ekipmanlarının özellikleri, türüne ve markasına bağlı olarak değişir.

• Mantar yetiştirme odasının kapasitesi: Kapasite genellikle kübik fit veya metrekare olarak belirtilir. Örneğin, 20x10x8 ft veya 1600 kübik fit boyutunda bir yetiştirme odası, yaklaşık 5.000 mantar torbasını barındırabilir.
• Sıcaklık kontrol sistemi: Sıcaklık kontrol sistemi genellikle programlanabilir termostatlar içerir. Genellikle kontrol edilen sıcaklık aralığı ile belirtilir ve genellikle mantar büyümesinin uygun aralığında, örneğin 60-80 derece Fahrenheit (15-27 derece Santigrat) sıcaklığı kontrol etmek için kullanılır.
• Nem kontrol sistemi: Nem kontrol sistemi, genellikle %30-%90 veya daha fazla olan ayarlanabilir nem aralığı ile belirtilebilir. Mantarların gelişmesi için uygun neme sahip bir mantar yetiştirme odası gereklidir.
• Aydınlatma sistemi: Aydınlatma sisteminin özellikleri, ışık yoğunluğunu (Lumen) ve LED veya floresan ışıklar gibi ışık kaynağı türünü içerebilir. Mantarların gelişmesi ve substratın uygun şekilde ayrışması için mantar yetiştirme odasında aydınlatma seviyeleri korunmalıdır.
• Mantar sterilizatörlerinin ve pastörize edicilerinin kapasitesi: Kapasite genellikle litre veya kilogram olarak ölçülür. Örneğin, 500 kg kapasiteli bir sterilizatör, bu miktarda aşılanmış mantar torbası içeren substratı sterilize etmek için uygundur.
• Mantar yetiştirme tepsilerinin boyutları ve malzemeleri: Malzeme genellikle belirli bir dayanıklılığa ve temizlenebilirliğe sahip plastik veya paslanmaz çelikten yapılır. Örneğin, 1.5 m x 0.5 m x 0.15 m (uzunluk x genişlik x yükseklik) boyutunda bir plastik mantar tepsisi, 200 mantar torbası tutabilir.
• Mantar Hasat Aletlerinin malzemeleri ve boyutları: Örneğin, belirli bir mantar toplayıcı modeli paslanmaz çelikten yapılmış ve belirli bir uzunlukta ayarlanabilir çelik saplı olabilir. Çeşitli boyutlarda ve türlerde mantarları toplamak için kullanılır.
• Mantar işleme makinelerinin türleri ve işlevleri: Mantar işleme makinelerinin modelleri ve işlevleri çoktur. Örneğin, bir mantar doğrama makinesi, düğme mantarlarını işlemek için uygun, 200 kg/sa çıkışa sahip otomatik bir modele sahip olabilir.

Aşağıda, bazı önemli mantar yetiştirme ekipmanları ve bakım yöntemleri tanıtılacaktır.

• Sterilizatörler ve pastörize ediciler: Kaplar, borular ve vanalar gibi kritik parçalar, substratta veya diğer malzemelerde kalanlar için temizlenmelidir. Temizlemeden sonra, dış yüzeyler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından, ısıtma sisteminin işleyişini kontrol edin. Sıcaklık ve basınç göstergeleri normal aralıkta olmalı ve boru bağlantılarında sızıntı olmamalıdır. Elektrik kontrol kutusu temizlenmeli ve tüm bağlantıların ve kontrollerin düzgün çalışmasını sağlamak için kontrol edilmeli ve nem hasarını önlemek için elektrik bileşenleri incelenmeli ve temizlenmelidir. Son olarak, ekipman bakımı için gerekli sterilizasyon testleri ve kayıtları gerçekleştirin.
• Mantar yetiştirme torbaları veya kapları: Bu torbalardaki veya kaplardaki kalıntı kültür ortamı iyice temizlenmelidir. Bunları temizleyip kuruttuktan sonra, mantar torbaları/kapları %75 alkol veya dezenfektanlar ile dezenfekte edilmelidir. Torbaların/kapların kullanım öncesinde kuru ve kalıntıdan arındırılmış olduğundan emin olun. Yönetmeliklere göre kayıtlar da yapılmalıdır.
• Sıcaklık kontrol sistemi ve nem kontrol sistemi: Bunların bakım yöntemi aynıdır. Tüm yüzeyler ve sensörler temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Nem normal aralıkta tutulmalıdır. Mantar odasındaki gaz değişimi ve su buharlaşma seviyelerinin uygun aralıkta olmasını sağlamak için fanların ve pompaların çalışma durumunu sık sık kontrol edin. Sıcaklık ve nem kaydedicisinin pilleri düzenli olarak değiştirilmeli ve veriler indirilip güvenli bir yerde saklanmalıdır. Tüm kontrol sisteminin kabloları ve bağlantı noktaları, gevşeklik veya korozyon olmadığından emin olmak için kontrol edilmeli ve uygun şekilde temizlenmelidir.

Mantar Ekipmanlarının Senaryoları

Çeşitli mantar yetiştirme işletmeleri, çiftlikler ve araştırma enstitüleri, operasyonlarında çok çeşitli mantar ekipmanlarını kullanmaktadır.

• Mantar çiftliği: Mantar çiftliği, otomatik mantar ekim makinesi, sıcaklık kontrollü mantar yetiştirme odası, otomatik mantar hasat makinesi vb. gibi tüm üretim hattında mantar makineleri kullanır. Bu cihazlar, mantar büyümesi için doğru ortamı yaratabilir, hasadı otomatikleştirebilir ve verim verimliliğini artırabilir.
• Mantar işleme tesisi: Giderek artan sayıda mantar, işlenmiş formlarda tüketiliyor, bu da özel dönüşüm tesisleri gerektiriyor. Mantar kurutma makinesi, mantar özütü çıkarma makinesi ve mantarlar için dondurucu kurutucu gibi makineler sıklıkla kullanılmaktadır. Bunlar, tüketicilere daha geniş bir mantar ürünü yelpazesi sunarak mantarları dehidre etme, özüt çıkarma ve koruma olanağı sağlar.
• Tarım kolejleri veya mantar araştırma enstitüsü: Öğrencilere mantar yetiştiriciliği ve ilgili teknolojileri hakkında bilgi vermek için, tarım kolejleri genellikle mantar çiftlikleri kurar. Mantar yetiştirme koşullarını oluşturmak için mantar ekipmanlarını kullanırlar. Bu arada, mantar araştırma enstitüleri, mantarlarla ilgili araştırmalar ve deneyler yapmak için mantar ekipmanlarını kullanmaktadır. Genellikle daha hassas ve kontrollü mantar yetiştirme için özel ve gelişmiş ekipmanlara ihtiyaç duyarlar.
• Mantar atölyesi: Toplumsal üretim veya küçük ölçekli çiftlik üretimi altında olsun, bir mantar atölyesi, atölyenin mantar yetiştirme ortamını oluşturmak için belirli mantar ekipmanlarını kullanır. Ekipman genellikle bir sterilizatör, mantar yetiştirme odası ve mantar büyüme izleme sistemi içerir. Yerel halk için istihdam fırsatları sağlamak ve yakın pazarlara hizmet etmek için kullanılır.
• Mantar catering işletmeleri veya restoranlar: Catering işletmeleri veya restoranlar, kendi kullanım için veya tüketicilere farklı yiyecek hizmetleri sunmak için özel mantarlar üretmek için mantar ekipmanlarını kullanır. Mobil mantar çiftliği veya taşınabilir mantar yetiştirme kutusu gibi mantar ekipmanlarına ihtiyaç duyarlar. Bu araçlar küçük, uyarlanabilir ve açık hava etkinlikleri ve küçük alanlarda yetiştirme için uygundur.

Mantar Ekipmanı Nasıl Seçilir

• Çiftlik ölçeği:

  Hangi tür mantar yetiştirme ekipmanını satın alacağınıza karar verirken, önce çiftliğin ne kadar büyük olduğunu veya olacağını düşünün. Sadece küçük bir çiftlik alanına sahip olanlar, muhtemelen küçük miktarlarda mantar yetiştirmek için ucuz, basit ve iyi çalışan cihazlar seçecektir. Büyük ölçekli bir çiftliğe sahip olanlar, daha büyük hacimlerde mantarları verimli bir şekilde yetiştirmek için büyük kapasiteli, ticari sınıf ekipmanlara ihtiyaç duydukları için daha gelişmiş, pahalı ve otomatik cihazlar arayacaklardır.

• Mantar türü:

  Farklı mantar türleri farklı türde alet ve makineye ihtiyaç duyar. Örneğin, şitake mantarı yetiştirmek için kullanılan cihazlar, istiridye mantarı veya mantar çeşitleri gibi mantarlar için çok iyi çalışmayabilir. Alet satın alırken, yetiştirilecek mantar türünü düşünün. Seçilen mantar türünü uygun şekilde yetiştirebildiğinden ve destekleyebildiğinden emin olun.

• Bütçe:

  Mantar yetiştirme ekipmanı seçerken dikkate alınması gereken önemli bir nokta bütçedir. Çok çeşitli ve geniş olduğu için maliyet çok ucuzdan çok pahalıya kadar değişebilir. İlk olarak, gerçekçi ve uygun fiyatlı bir bütçe aralığı belirleyin. Ardından, en uygun olanları bulmak için o fiyat aralığında cihazları karşılaştırın. Daha uygun fiyatlı olanları seçseniz bile, yine de ihtiyaçları karşıladığından ve mantar yetiştirmek için iyi çalıştığından emin olun. Mutlaka sahip olunması gereken özelliklerin ve işlevlerin bir öncelik listesini oluşturun. Böylece, seçilen nihai cihaz, daha sıkı bir bütçeyle bile mantarları tamamen yetiştirecektir.

• Kalite:

  Mantar yetiştiriciliğinde başarılı olmak için uzun ömürlü yüksek kaliteli ekipman seçmek çok önemlidir. Kalitesi düşük cihazlar sık sık arızalanabilir veya iyi performans göstermeyebilir, bu da birçok mantarın başarısız olmasına neden olur. Hangi aletleri satın alacağınıza karar verirken, lütfen özelliklerini ve özelliklerini dikkatlice araştırmak için biraz zaman harcayın. Daha önce kullanan diğer çiftçilerin incelemelerini okuyarak hangilerinin daha iyi çalıştığını görün. Bu bilgilerle, uzun vadede etkili bir şekilde mantar üretebilecek dayanıklı ve güvenilir cihazlar seçmek konusunda bilinçli bir karar verin. Kaliteye yatırım yapmak, daha düşük kaliteli aletleri değiştirmekten kaynaklanan gelecekteki sorunları ve masrafları azaltmaya yardımcı olur.

SSS

S1: Mantar yetiştirmek için hangi tür sterilizatöre ihtiyaç vardır?

C1: Mantar yetiştirme substratını sterilize etmek için bir basınçlı tencere veya otoklav gereklidir. Bu, mantar sporları veya yavru için kontaminasyondan arındırılmış bir ortam yaratmak içindir.

S2: Mantarlar için hangi tür inkübatöre ihtiyaç vardır?

C2: Mantar İnkübatörleri, mantar büyümesi için uygun sıcaklık ve nem yaratacak şekilde tasarlanmıştır. Birçok ticari üretici bu amaçla bir mantar inkübatör odası veya bir mantar kabı kullanır. Bu genellikle büyük, kapalı, sıcaklık kontrollü bir odadır, ancak daha küçük ölçekli plastik kutular veya torbalar da kullanılabilir.

S3: Mantarlar için ne kadar nem çok fazladır?

C3: Yüksek nem seviyelerinde, mantar miselyumu çürümeye başlayabilir. Bu, istenmeyen bakterilerin ve diğer patojenlerin büyümesine neden olabilir. Büyüyen ortamda nem seviyesi, mantar türüne bağlı olarak %60 ile %90 arasında olmalıdır. Nem çok yüksekse, mantarların yüzeyinde su birikmesine ve küf kokusuna yol açabilir.

S4: Mantarlar ne kadar hava akışına ihtiyaç duyar?

C4: Mantarlar, türlerine ve büyüme aşamasına bağlı olarak farklı miktarda havaya ihtiyaç duyar. Genel olarak, mantarlar meyve verme aşamasında saatte 5 ila 10 taze hava değişimi gerektirir. Miselyum büyüme aşamasında, mantarlar daha az hava değişimine ihtiyaç duyar. Bu aşamada saatte 2 ila 3 taze hava değişimi yeterlidir.