Hindistan'daki namkeen endüstrisi

Hindistan'da Namkeen Sanayisinde Kullanılan Makine Türleri

Modern makineler, sürecin her aşaması için birkaç temel ekipmana sahiptir. Genel akış şeması, Hindistan'daki Namkeen sanayisinde kullanılan temel makineleri göstermektedir:

• Karıştırma:

  Silindirik un karıştırma makineleri, ithal yatay mikserler ve vakumlu un karıştırma bantları, namkeen için unu yoğurmak ve karıştırmak için kullanılan bazı popüler ekipman parçalarıdır. Karıştırma makinesi, 70 kg'a kadar hamur için mükemmel olmalıdır. Mikserler, paslanmaz çelik gövdeli ve gıda sınıfı bıçaklı elektrikli olmalıdır. Hazırlanacak atıştırmalıklara bağlı olarak farklı türde bıçaklar kullanılabilir. Bhujia namkeen için besan ince bıçaklar gerektirirken, diğer namkeenler için hamur daha kalın bıçaklar gerektirir. Karıştırma makinesini seçmek için ana kriterler, enerji tasarruflu motoru, gıda sınıfı malzemesi ve farklılığıdır.

• Ekstrüzyon:

  Ekstrüzyon namkeen üretim makineleri, ham namkeen ürününü hazırlamaya yardımcı olur ve spiraller, altıgenler, kareler vb. gibi çeşitli şekiller üretebilir. Bu makineler gıda sınıfı paslanmaz çelikten üretilmiştir ve fazla yağ tüketimini önlemek için bir damlama tepsisi vardır. Makine, son ürünü değiştirmek için çoklu disk ve kalıplar ile birlikte gelir ve hızlıdır. Ekstrüzyon namkeen üretim makinesinde, değiştirilebilir basınçla çıkışa doğru karışımı sağlayan elektrikli motor ve dişli kutusu bulunur. Tek veya çift vidalı olabilir ve 200 kg'a kadar nihai ürün üretebilir.

• Kızartma:

  Hindistan'daki namkeen sanayisindeki kızartma makineleri, parti halinde veya sürekli olabilir. Parti halinde kızartma makineleri, çoğunlukla küçük üretim birimlerinde kullanılır ve partiler halinde yapılır. Sürekli kızartma makineleri, büyük ölçekli endüstriyel uygulamalarda kullanılır. Makineler gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Hidrolik, elektrikli veya gaz bazlı sistemler, ısıtma ortamı olarak yağ kullanabilir. Sürekli bir kızartma makinesinde, ekstrüde bhujia'yı sıcak yağa taşıyan bir konveyör bandı bulunur. Makine, besan namkeen'i kızartmak için doğru sıcaklığa sahiptir ve pişmiş ve çıtır çıtır hale getirir. Konveyör daha sonra soğutma veya kurutma bölümüne taşır. Soğutma hava ile yapılırken, ules makinesi kızarmış peletleri soğutmak için su kullanır. Atık yağ, bir tahliye valfi yardımıyla kızartma makinesinin yağ tankına geri dönüştürülür.

• Baharatlama:

  Baharatlama namkeen karıştırma makineleri, baharatları ve baharatları bitmiş ürün üzerine eşit şekilde yayacak şekilde özel olarak tasarlanmıştır. Gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmış elektrikli veya elle çalıştırılabilirler. Baharatlar, altta hareket eden namkeen üzerine baharatları eşit şekilde serpecek şekilde konveyör bandı ile hareket eden hazneye konulur.

• Paketleme:

  Namkeen için paketleme makinesi, farklı türde atıştırmalıkları ve yiyecek maddelerini paketleyebilir. Tek ve çok başlı seçenekleriyle farklı modellerde mevcuttur. Çoğu, otomatik kap ve film besleme sistemine sahiptir. Paketleme makinesi, dakikada 120 adede kadar torba paketlemek için kullanılabilir. Ürünün çıkışı, farklı şekilde ürünle doldurulan ve belirtilen şekilde paketlenecek şekilde bir konveyör bandı ve filme bırakılan besleyiciden gelen kaplar yardımıyla yapılır. Bu gelişmiş makinede ağırlık ve ölçümler bilgisayar sistemleri aracılığıyla yapılır. Paketleme filmi, gerekli şekilde kapatılır, kesilir ve üzerine baskı yapılır ve bu sistemle 1 kg'a kadar poşet oluşturulur. Gelişmiş paketleme makinelerinde, otomatik poşet yapma, sıvı kristal ekran, bant konveyör sistemi ve poşeti açarken durdurma sistemi özellikleri bulunur.

Hindistan'daki Namkeen Sanayisi Makinelerinin Özellikleri ve Bakımı

Özellikler

• Üretim kapasitesi:

  Modele ve boyuta bağlı olarak, her makinenin üretim kapasitesi değişecektir. Büyük ölçekli fabrikalar, genellikle daha büyük tedarik taleplerini karşılamak için daha yüksek kapasiteli makineleri tercih eder.

• Kızartma yöntemi:

  Bazı makineler atıştırmalıkların dışını bitirmek için derin yağda kızartma kullanırken, diğerleri hava fritözü olabilir. Her iki yöntem de atıştırmalıkları pişirmeyi amaçlarken, nihai tatları ve dokuları çok farklı olabilir.

• Malzeme:

  Namkeen makinelerini inşa etmek için genellikle gıda sınıfı paslanmaz çelik kullanılır. Bu malzeme sağlam, korozyona dayanıklı ve temizdir.

• Otomasyon:

  Makineler arasındaki otomasyon seviyesi değişir. Bazıları manuel kullanım gerektirirken, diğerleri tamamen otomatiktir ve bilgisayar kontrolü ve otomatik besleme gibi özelliklere sahiptir.

• Enerji tüketimi:

  Bu endüstri, her biri kendine özgü tüketim ve performansa sahip olan elektrik, gaz ve güneş enerjisi gibi çeşitli enerji formları kullanmaktadır.

Bakım

Hindistan'daki namkeen sanayisinin tipik çalışmaları, makinelerinin iyi planlanmış bakımı ile gerçekleştirilir. İşte bazı bakım adımları:

• Temizlik:

  Gıda kalıntılarının ve kirin çıkarılmasını sağlamak için makinenin düzenli olarak temizlenmesi, kontaminasyonu önleyecek ve dayanıklılığı sağlayacaktır.

• Yağlama:

  Rulmanlar, zincirler vb. gibi bileşenleri yağlamak, parçaların sorunsuz hareket etmesine yardımcı olacak, aşınmayı ve gürültüyü azaltacaktır.

• İnceleme:

  Düzenli incelemeler yapmak, gevşek parçalar, sızıntılar vb. gibi olası sorunları belirlemek ve daha büyük sorunları önlemek için zamanında çözmek için insanlara olanak tanıyacaktır.

• Parça değiştirme:

  Zamanla aşınma ve yıpranma nedeniyle, makinenin verimliliğini ve ürün kalitesini korumak için kayışlar, bıçaklar vb. gibi bazı parçaların değiştirilmesi gerekebilir.

Hindistan'da Namkeen Sanayisinin Senaryoları

Fortune Business Insights tarafından yayınlanan piyasa araştırması raporuna göre, küresel atıştırmalıklar piyasası büyüklüğü 2022 yılında 2,5 trilyon ABD doları olarak değerlendirildi ve piyasanın 2023 yılında 2,68 trilyon ABD dolarından 2030 yılında 5,02 trilyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor.

• Harcanabilir Gelire Sahip Nüfus: Çalışan profesyoneller, yüksek öğrenim öğrencileri ve aileler gibi harcanabilir gelire sahip daha fazla insana sahip demografik özellikler, namkeen ürünlerini satın alma ve tüketme olasılığı daha yüksektir.
• Sağlık ve Fitness Bilinci: Hindistan namkeen piyasası istatistiklerinden, sağlıklı atıştırmalıklar talebinin arttığı sonucuna varabiliriz. Birçok tüketici hem sağlıklı hem de lezzetli atıştırmalıklar arıyor. Bu trendin devam etmesi bekleniyor, geleneksel abur cubur yiyeceklere daha sağlıklı bir alternatif sunan namkeen gibi ürünlere yönelik güçlü bir talep yaratıyor.
• Kentleşme: Kentsel bölgelerde yaşayan tüketiciler, yoğun yaşam tarzları nedeniyle kolay yemek seçenekleri arıyor, bu da atıştırmalıklar talebini artırıyor. Kentsel alanlarda yaşayan kişilerin daha yüksek satın alma gücüne sahip olmaları ve atıştırmalık satın alma olasılıklarının daha yüksek olması nedeniyle, namkeen gibi atıştırmalıklar talebinin artması bekleniyor.
• İhracat Fırsatları: Hindistan'ın namkeen ürünleri, özellikle Hint diasporası arasında uluslararası pazarlarda popülerlik kazanıyor. Paketlenmiş namkeen ürünleri için önemli bir ihracat potansiyeli var, bu da sektörün büyümesine katkıda bulunuyor.
• Teknolojik Gelişmeler: Gıda işleme endüstrisindeki teknolojik gelişmeler, yüksek kaliteli namkeen ürünleri geliştirilmesine ve üretim süreçlerinin iyileştirilmesine yol açtı. Bu gelişmeler, namkeen ürünlerinin tadını, dokusunu ve ambalajını iyileştiriyor, talebi artırıyor.

Özetle, Hindistan'daki namkeen sektörünün, genişleyen hedef kitle, dünya çapında Hint mutfağına olan ilgi ve sağlıklı atıştırmalıklar talebi nedeniyle önemli büyüme fırsatları yaşayacağı tahmin ediliyor.

Hindistan'da Namkeen Sanayisini Nasıl Seçersiniz?

Talep, arz, büyüme faktörleri ve konumu belirlemek için en iyi kararları vermek için çeşitli faktörler göz önünde bulundurulmalıdır. Baharatlı atıştırmalıklar için genel piyasa çok büyük, ayrıca piyasa sektörünün büyümesini doğrudan etkileyecek birçok önemli itici güç var. Talebi etkileyecek önemli faktörlerden bazıları, kentleşme, artan harcanabilir gelir, değişen yaşam tarzları ve kültürel etkilerdir. Yatırımcılar ve alıcılar, küresel Hint atıştırmalık gıda piyasası büyüklüğünün 78 milyar ABD doları olarak değerlendirildiğini ve büyümesi beklendiğini öğrenmekten memnun kalacaklardır. Bu, tuzlu atıştırmalıklar ihtiyacının her zaman talep göreceğini gösteriyor.

Yatırım yapılacak işletmeleri araştırırken, kişinin tüketicilerinin ne aradığını bilmek önemlidir. Tedarik edilecek ideal hedef pazarı araştırmak, alıcılara bazı anlayışlar sağlayacaktır. 18-45 yaş arası çoğu insan, namkeen şeklinde tuzlu atıştırmalıkları sever. Bu, arkadaşlarıyla ve aileleriyle sosyalleşmeyi ve zaman geçirmeyi seven ideal bir yaş grubudur. Paketleme, üründe önemli bir rol oynar çünkü paketi açtıklarında tazelik hissetmek isterler. Lezzetler ve çeşitler tüketicileri şaşırttığı için yenilik her zaman aranması gereken bir şeydir. Benzersiz ambalaj da sektörde dikkat çeken bir şeydir. Yoğun rekabet, şirketlerin öne çıkmasına yardımcı olabilecek birleşmeler, bağlar ve ortaklıklar için mükemmel fırsatlar yaratabilir.

Pandemi, çevrimiçi satın almalarda bir artış gösterdi, bu nedenle namkeen'i çevrimiçi satan ve dağıtan bir şirkete yatırım yaparken bu da ideal bir dağıtım kanalıdır. Tedarik zincirini ve ürünün son tüketiciye nasıl ulaştığını bilmek, bilinçli kararlar vermenize yardımcı olacaktır. Sergiler ve ağ oluşturma, üreticilerle ve sektördeki kişilerle bağlantı kurmak için harika yollardır. Toptancılar ayrıca perakendecilerle iyi bağlantılı oldukları için harika bilgiler sağlayacaktır. Ürünü satın almanın ülkenin hangi bölümünün önemli olduğunu bilmek, tüketicilerin neyle ilgilendiğini belirlemeye yardımcı olacaktır. Güney Hindistan, çeşitli tatları nedeniyle namkeen için geniş bir pazara sahiptir ve talep de orada olacaktır.

Hindistan'daki Namkeen Sanayisi S&C

S1. Hindistan namkeen piyasası büyüklüğü nedir?

C1. Hindistan namkeen piyasası, 2022 yılında yaklaşık 995 milyon ABD doları olarak değerlendirildi ve tahmin döneminde %6,9'luk bir bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) ile 2028 yılında 1.477 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor.

S2. Hindistan namkeen sektöründeki en belirgin eğilimler nelerdir?

C2. Paketlenmiş ve markalı atıştırmalıklar talebinin arttığı ve yeni lezzetlerin ve egzotik malzemelerin popülaritesinin, Hindistan namkeen sektörünü şekillendiren eğilimler olduğu göz önünde bulundurulmalıdır.

S3. Hindistan'da namkeen tüketimi nedir?

C3. Hindistan'da namkeen tüketimi hem kentsel hem de kırsal alanlara yayılmıştır. Namkeen, Hindistan hanelerinde çay saatinde atıştırmalık olarak veya televizyon izlerken veya diğer aktivitelerle uğraşırken atıştırmalık olarak yaygın olarak tüketilir.

S4. Hindistan namkeen sektöründeki önde gelen sektörler hangileridir?

C4. Piyasada en büyük değer payına sahip olan Pişmiş Atıştırmalıklar, Patates Cipsi takip eder. Ekstrüde Atıştırmalıklar ve Sandviç Bisküvileri diğer dikkat çeken segmentlerdir. Pişmiş Namkeen talebinin önümüzdeki yıllarda güçlü kalması bekleniyor.