All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(15750 ürün mevcut)
Gıda işleme, çeşitli un, gıda, katkı maddesi ve diğer ham maddeleri eşit şekilde karıştırmak için hayati ekipman olarak **paslanmaz çelik gezegensel mikserleri** kullanır. Paslanmaz çelik mikserler, hijyen ve temizliğe vurgu yapılarak hem işlevsel hem de uzun ömürlü olacak şekilde tasarlanmıştır. Mikserin paslanmaz çelik yapısı yalnızca güç ve stabilite sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gıda işleme sektöründe kirlenmeyi önlemek ve gıda güvenliğini sağlamak için son derece önemli olan kolay temizlik ve bakım imkanı sunar. Ayrıca, malzeme pas ve korozyona karşı dayanıklıdır, bu da hijyen standartlarına sıkı bir şekilde uyum sağlamayı gerektiren gıda işleme tesisleri için ideal bir seçimdir.
Ağır hizmet tipi mikserler, günlük ev kullanımı için standart boyutlu mikserlerdir. Ayrıca, endüstriyel mikserler 1 ile 2,5 beygir gücü arasında motor kullanır. Ticari boyutlu mikserler genellikle 1 ile 2 beygir gücü arasında bir motora sahiptir ve gezegensel karıştırma işlevine sahip endüstriyel ölçekli mikserler 5 ile 15 beygir gücü arasında bir motora sahip olabilir. Ticari ve endüstriyel mutfaklarda, yüksek mikserler 30 inçten fazla yüksekliğe, ortalama olanlar ise 20 inçten fazla yüksekliğe sahiptir. Endüstriyel kap boyutları 60 ile 80 quart arasındadır. Mikserler, hamuru ne kadar hızlı yoğurduklarına göre sınıflandırılır. Döküm demir, göbek ve karıştırma kapları hepsi döküm demirden yapılır, daha sonra karıştırma alanını beyaz bir renk vermek ve korumak için bir gıda sınıfı mineral ile kaplanır.
Yüksek verimli mikserler, köpeğin maması gibi kuru katı gıda malzemelerini karıştırma türlerine göre karıştırabilir. Dış besleme şutları ve iç vidalar, karıştırma işlemini kolaylaştırmaya yardımcı olur. Karıştırma vidası genellikle ürünü homojen bir şekilde karıştırmak için açılan paletlere sahiptir. Hava kilidi bulunan dış huniler, ürünlerin miksere güvenli bir şekilde girmesini sağlar. Köpek maması ürünleri satan işletmeler, bir seferde büyük bir hacmi işleyebildikleri için genellikle bu tür mikserleri kullanır.
Bir mikser içindeki kap kaldırıcılar, malzemeleri karıştırmak için mikser kaplarını yukarı kaldırmaya ve karıştırma işlemi tamamlandığında indirmeye yardımcı olur. Kaldırma, genellikle mikser kaldırıcılarında otomatiktir. Diğer kaldırma türleri arasında manuel ve zincirli kaldırıcılar bulunur. Bazı mikserlerde ayrıca operatöre karışımın kaç kez karıştırıldığını gösteren bir sayaç bulunur. Paslanmaz çelik mikser parçaları doğru şekilde çalışması ve daha uzun ömürlü olması için sık sık yağlanmalıdır. Mikserlerdeki dişli kutuları, iç parçaları yağlamak için zaman zaman açılmalıdır. Aksi takdirde, altı ayda bir yağlanabilir. Birçok paslanmaz çelik mikser, motor parçaları için iki yıl garantilidir, ancak özelleştirilmiş motorlar daha uzun süre garantili olabilir.
Un değirmenlerindeki karışıklık, birkaç farklı konfigürasyonda yapılır. Un, toz giderme, besleme ve un silolarının yardımıyla gezegensel bir şekilde karıştırılır ve paslanmaz çelik mikserler, tüm ekipmanları bir araya getirerek bir hat oluşturur. Mikserler genellikle yatay ve dikey karıştırma kapasitelerine sahiptir. Gezegensel mikserlere ek olarak, spiral, yatay ve küvet/harç tarzı mikserler gibi diğer mikser türleri de vardır.
Yatay mikserler için tambur boyutu 200 ile 800 litre arasında, dikey için ise 800 ile 1200 litre arasında olabilir. Yatay mikser motorlarında motor 1,5kW iken, dikeyde 2,2kW'dır. Yatay ve dikey mikserlerdeki otomasyon sistemi, ham maddelerin entegre edilmesine yardımcı olur. 201 paslanmaz çelik, düşük nikel seviyesine sahip olduğu ve gıda sınıfı malzeme için ideal olduğu için gıda sınıfı ekipmanlarda kullanılır. 304 paslanmaz çelik yüksek korozyon direncine sahiptir ve 316, daha yüksek korozyon direncine sahip olduğu için paslanmazdır.
Aşağıda, bir paslanmaz çelik gezegensel mikserin temel özellikleri verilmiştir:
Karıştırma Kapasitesi
Paslanmaz çelik gezegensel mikserlerin karıştırma kapasitesi, işlemeleri için tasarlandıkları gıda hacimlerine göre değişir. Örneğin, 10 quart'luk kaplı mikserler, 8 kuru quart'a kadar veya 84 pound hamura kadar parti işler. Optimum kapasitenin genellikle toplam kap kapasitesinin %75'i olduğunu belirtmek önemlidir. Kap kapasitesi arttıkça, 60 quart'luk kaplı mikserler 90 pound'a kadar hamur işleyebilirken, 140 quart'luk kaplı mikserler 120 pound'a kadar hamur işleyebilir.
Motor Gücü
Paslanmaz çelik gezegensel mikserlerin motor gücü beygir gücü (HP) veya watt cinsinden ölçülür. Daha yüksek motor gücüne sahip mikserler, daha sert hamurları ve daha ağır karışımları daha yüksek hızlarda karıştırabilir. Motor gücü, mikserin boyutuna ve gezegensel transmisyonuna bağlı olarak 3/4 HP ile 3 HP arasında değişir.
Karıştırma Hızı
Normalde paslanmaz çelik mikserler birden fazla hızla gelir. Bazı mikserler 6 hıza kadar sahiptir. Daha fazla hıza sahip mikserler, karıştırma tekniklerinde çok yönlülük sunar. Genellikle, bir paslanmaz çelik gezegensel mikserin hızları dakikadaki devir (RPM) cinsinden 33 ile 220 arasında değişir.
Boyut
Boyutlar, mikserin boyutuna göre değişir - tezgah üstü veya yer modeli olup olmadığına bağlı olarak. Örneğin, bir tezgah üstü mikserin tipik bir boyutu 24 x 26 x 32 inçtir.
Ağırlık
Paslanmaz çelik bir mikserin ağırlığı, yukarıda bahsedilen faktörler nedeniyle değişir. Tipik bir tezgah üstü mikser 212 pound ağırlığındadır.
Günlük Temizlik
Kullanımdan sonra mikseri yıkamak önemlidir. Bunu yapmak için önce kabı ve ekleri çıkarın. Ardından kabı ve aletleri, mikser kalıntılarını gidermek için ılık suyla durulayın. Ardından yumuşak bir beze nazik bir deterjan uygulayın. Deterjanlı nemli bezi tüm mikser parçalarını silmek için kullanın. Gıdayla doğrudan temas eden parçalara özellikle dikkat edin. Bu, kap ve ekleri içerir. Paslanmaz çeliğe zarar verebilecek sert malzemeler veya güçlü kimyasallar kullanmaktan kaçının. Tüm yüzeyleri sildikten sonra bezi temiz suyla durulayın ve mikser üzerindeki sabun kalıntılarını silmek için kullanın. Son olarak, tüm parçaları depolamadan önce iyice kurulayın. Daha yoğun kullanım için, mikseri günde birden fazla kez silmek gerekebilir.
Haftalık Bakım
Haftalık olarak, gezegensel mikser kullanıcıları daha kapsamlı bir bakım gerçekleştirmelidir. Mikser sehpasını, kabı ve ekleri silmek için temiz ve kuru bir bez kullanın. Mikserin üzerinde gıda parçacıklarının sıkışabileceği ulaşılması zor yarıklar gibi bölgelere dikkat edin. Mikserin iyi yağlanmış halde tutulması da önemlidir. Bunu yapmak için, mikserin hareketli parçaları ve dişlilerine az miktarda gıda sınıfı yağlayıcı uygulayın. Hareketli parçaları yağlamak, mikserin ömrünü uzatması ve motorun sorunsuz çalışmasını sağlaması açısından çok önemlidir.
Aylık Muayene
En az ayda bir kez, paslanmaz çelik mikser kullanıcıları mikseri hasar açısından kontrol etmelidir. Tüm ekleri ve kabı herhangi bir çökme ve çizik olup olmadığına bakmalıdırlar. Hasarlı bir parça fark ederlerse, miksere daha fazla zarar vermemek için hemen yedek parça almalıdırlar. Ayrıca, kullanıcılar mikserin yağlanmasını da izlemelidir. Mikserin sorunsuz bir şekilde hareket etmesini ve düzgün çalışmasını sağlamak için gerektiğinde yağlama için programlamaları gerekir.
Gıda işleme sektörü
Paslanmaz çelik gezegensel mikserler çok yönlüdür ve gıda işleme sektöründe birçok uygulamaya uygundur. Ekmek hamurundan pasta hamuruna kadar her şeyi yapmak için fırınlar için vazgeçilmez araçlardır. Hamuru yoğurmanın yanı sıra, daha büyük mikserler aynı zamanda karmaşık fermantasyon süreçlerini de ele alabilmektedir.
Bira Fabrikaları ve Damıtım Tesisleri
Bira fabrikaları ve damıtım tesisleri, katı malzemeleri çalkalamak ve sıvıları fermente etmek için paslanmaz çelik gezegensel mikser bıçaklarını ve diğer ekipmanları kullanır. Örneğin, bira üretmek için maya çalkalayabilir veya gıda ve içecek için maya ve besin maddelerini karıştırabilirler.
Bu mikserler aynı zamanda şarap ve meyve suyu üretimi için meyveyi öğütmek ve ayırmak gibi diğer ham maddeleri hazırlamak için de yararlıdır.
Catering ve Restoranlar
Oteller, kafeler ve restoranlar genellikle paslanmaz çelik gezegensel mikserleri tercih eder. Şık ve herhangi bir iç mekana uyum sağlaması kolay olmasının yanı sıra, paslanmaz çelik gövde malzemesi iyi antibakteriyel özelliklere sahiptir ve hijyeni kolaydır. Müşteriler, bu ekipmanla hazırlanan yiyeceklerin güvenli ve sağlıklı olduğundan emin olabilirler.
Bazı restoranlar ayrıca, farklı kültürlerden ve bölgelerden yiyecekleri birleştirerek yeni yemekler yaratmak için paslanmaz çelik gezegensel mikserler kullanır. Bu mikserler, şeflerin ve diğer mutfak personelin yaratıcı ve yenilikçi olmasını sağlayarak müşterilere sürekli olarak şaşırtıcı ve yeni tatlar sunmalarını sağlar.
İnşaat sektörü
İnşaat sektörü, çimento, harç ve diğer yapı malzemeleri üretmek için paslanmaz çelik gezegensel mikserler kullanır. Karışımları homojen bir şekilde karıştırarak, yapı malzemelerinin kalitesini ve dayanıklılığını iyileştirir, bu da binaların stabilitesini ve sağlamlığını artırmaya yardımcı olur.
İşletme kullanımı için paslanmaz çelik bir gezegensel mikser satın alırken birkaç faktör dikkate alınmalıdır. Bunlar şunlardır:
Karıştırma ihtiyaçlarını ve kapasitelerini anlayın:
İşletmeler önce karıştırma ihtiyaçlarını tanımlamalıdır. Mikserin düzenli olarak işleyebileceği hamur miktarını belirleyin. Mikserin karıştıracağı ürün türünü göz önünde bulundurun. Mikserin işleyeceği maksimum parti boyutunu tahmin edin. Ayrıca istenen üretim hacmini de göz önünde bulundurun. Bu soruları değerlendirdikten sonra, ideal mikser boyutunu bileceklerdir. Mikser, 5 litre ile 80 litre arasında değişen farklı hacimlerde gelir. Büyük partiler işleme ihtiyacı varsa, daha büyük hacimli bir mikser ideal olacaktır.
Ana mikser özelliklerini göz önünde bulundurun:
Kazanların yapım malzemelerini seçin. Paslanmaz çelik kazanlar dayanıklıdır ve temizlenmesi kolaydır. Mikserin hız seçeneklerine bakın. Hız seçeneklerine sahip mikserler daha fazla çok yönlülük sunar. Kilitlenebilir kapaklar ve acil durdurma düğmeleri gibi güvenlik özelliklerine sahip mikserler seçin.
İnşaat ve yapı kalitesini değerlendirin:
İşletme kullanımı için, zamanla ağır kullanıma dayanacak şekilde inşa edilmiş bir mikser seçmek önemlidir. Mikserin gövdesini, kabını ve eklerinin malzemesini değerlendirin. Paslanmaz çelik gibi dayanıklı bir malzeme, sık kullanıma dayanabilir. Boyutunu ve ağırlığını göz önünde bulundurun. Sağlam, ağır bir mikser, çalışma sırasında kararlıydı.
Kullanım ve bakım kolaylığı:
Kolay çıkarılabilir kaplara, eklilere ve sezgisel kontrole sahip bir mikser, iyi kullanılabilirlik sunar. Temizlenmesi ve bakımı kolay mikserler seçin.
Güç kaynağını ve bağlantısını belirleyin:
Bağımsız bir mikser mi yoksa üretim hattına entegre edilmesini gerektiren bir mikser mi gerektiğini seçin. Karıştırma işlemi için gereken güç kaynağını seçin.
S1: Gezegensel mikser ile spiral mikser arasındaki fark nedir?
C1: Gezegensel mikser ile spiral mikser arasındaki önemli bir fark, hamuru nasıl karıştırdıklarıdır. Gezegensel bir mikser, sabit kapta hareket eden dönen bir karıştırma elemanına sahiptir. Öte yandan, spiral bir mikser, spiral şeklinde dairesel bir hareketle hareket eden iç içe geçmiş bir karıştırma elemanına sahiptir.
S2: Gezegensel mikserin sınırlamaları nelerdir?
C2: Gezegensel bir mikser, beygir gücü nedeniyle ağır hamurlar için ideal değildir. Ek olarak, mikserin dişlileri ve yatakları, bu kadar yoğun malzemeyi işlerken daha hızlı aşınabilir. Böyle bir mikser ayrıca hız sınırlamalarına sahiptir ve yağları emülsiyonlaştırmak ve belirli dokulu granülasyonlar yapmak için gereken yüksek hızlı kesme işlemini gerçekleştiremez.
S3: Gezegensel bir mikser hamuru yoğurur mu?
C3: Evet, gezegensel bir mikser, uygun karıştırma ekleri kullanılarak hamuru yoğurabilir. Kullanıcılar, ekmek, pizza ve pasta hamuru gibi çeşitli hamurları yoğurmak için hamur kancasını kullanabilir. Ancak, hamur yoğurma makinesi özellikle hamuru yoğurmak için tasarlanmıştır ve gezegensel mikserler birçok başka uygulama için etkilidir.
