Relishler

Meze Türleri

Meze, yoğun bir şekilde baharatlandırılmış bir çeşnidir. Pişirilmiş yemeklere veya atıştırmalıklara lezzet katmak için kullanılır. Mezeler, çeşitli taze meyve ve sebzelerden yapılabilir. Birçok yemeğe eşsiz bir lezzet ve doku katar. Aşağıda en popüler meze türlerinden bazıları yer almaktadır.

• Chutney Meze

  Chutney meze, Hint mutfağında popüler bir çeşnidür. Meyve veya sebzeler baharatlar ve sirke ile pişirilerek yapılır. Yaygın malzemeler arasında mango, tamarind ve nane bulunur. Sonuç, köri, pirinç ve ekmekle iyi giden ekşi, baharatlı bir sos olur.

• Salatalık Meze

  Salatalıklardan ve diğer sebzelerden yapılan turşu bir çeşnidir. Genellikle soğan, biber ve baharatlar içerir. İnce doğranır ve sirke ile turşu haline getirilir. Sandviçler, hamburgerler ve sosisler için ferahlatıcı ve çıtır bir üst malzeme yapar.

• Domates Meze

  Domates ve soğanla yapılan tuzlu bir çeşnidir. Genellikle baharatlar ve otlarla tatlandırılır. Sarımsak, acı biber tozu ve fesleğen yaygın tatlandırıcılardır. Kıvam alana kadar pişirilir. Domates mezesi zengin ve ekşi bir lezzete sahiptir. Etler, ekmek veya krakerlerle servis edilebilir.

• Meze Sosu

  Meze sosu, meze ve sos karıştırılarak yapılan bir çeşni. Doğranmış turşu sebzeleri ve sıvı sosu birleştirir. Sos ketçap, barbekü sosu veya acı sos olabilir. Karışım iyice karışana kadar karıştırılır. Meze parçaları sosun içinde askıya alınır. Atıştırmalıklar için bir sos olarak kullanılabilir. Etler ve sebzeler için de bir üst malzeme olarak kullanılabilir.

• Mango Chutney Meze

  Mango chutney meze, olgun mango ve baharatlarla yapılan bir çeşnidir. Hint mutfağında popüler bir çeşnidir. Yapmak için doğranmış mango, soğan, zencefil ve baharatlarla pişirilir. Sonuç, etler ve pirinçle iyi giden kalın, tatlı ve baharatlı bir sostur.

• Soğan Meze

  Soğan meze, ince doğranmış soğanlardan yapılan bir çeşnidir. Genellikle sirke ile turşu haline getirilir ve baharatlarla tatlandırılır. Yaygın çeşitler arasında Alman soğan mezesi ve acı soğan mezesi bulunur. Ekşi ve baharatlı bir çeşnidir. Genellikle etler, sandviçler ve peynir ile servis edilir.

• Pancar Meze

  Pancar meze, pancar ve diğer sebzelerden yapılan bir çeşnidir. Genellikle sirke ile turşu haline getirilir ve baharatlarla tatlandırılır. Tatlı ve ekşi bir mezedir. Etler ve peynir ile iyi gider.

• Mısır Meze

  Mısır meze, tatlı mısır ve diğer sebzelerden yapılan bir çeşnidir. Genellikle sirke ile turşu haline getirilir ve baharatlarla tatlandırılır. Mısır mezesi tatlı ve ekşi bir çeşnidir. Genellikle ızgara etler, tacos ve nacholarla servis edilir.

Meze Tasarımları

• Tatlı Turşu Meze

  Tatlı turşu meze, turşular ve turşu baharatları ile yapılmaktadır. Turşular genellikle salatalıktır, ancak kabak veya yeşil domates de olabilir. Turşular doğranır ve soğanlar ile şeker ve baharatların tatlandırıldığı tatlı bir sirke çözeltisi ile karıştırılır. Bu karışım daha sonra kavanozlara paketlenir ve korunması için konserve yapılır. Konserve işlemi, mezenin aylarca veya yıllarca taze kalmasını sağlayan bir vakum sızdırmazlığı oluşturur. Tatlı turşu meze, tatlı ve ekşi bir lezzete sahip bir çeşni olup, sosisler ve hamburger gibi etlerle iyi gider. Ayrıca salatalara eklenebilir veya kendi başına yenilebilir. Tatlı lezzet, sirke çözeltisindeki şekerden gelir. Bu tür bir meze genellikle üst malzeme veya tariflerde bir malzeme olarak kullanılır. Birçok insanın keyif aldığı benzersiz bir lezzeti vardır.

• Ekşi Turşu Meze

  Ekşi turşu meze, tuzlu su ve su ile turşulanmış salatalıklardan yapılmaktadır. Tatlı turşulardan farklı olarak, ekşi turşular tuzlu su ile tatlandırılır. Bu tür bir mezenin ekşi, tuzlu bir tadı vardır çünkü yapılma sürecinde fermantasyon kullanılır. Tuzlu su, laktik asit bakterilerinin salatalıklardaki şekerleri laktik aside dönüştürmesini sağlar. Bu, ekşi turşulara karakteristik ekşi lezzetlerini verir ve onları korur. Ekşi turşu meze, tatlı turşu meze gibi sosisler, hamburgerler ve patates salatası üzerinde kullanılabilir. Ancak, bazılarınca tercih edilen farklı bir tat profiline sahiptir. Tatlı ve ekşi arasındaki seçim genellikle kişisel zevke bağlıdır. Her iki tür meze de birçok yemeğe çıtır bir doku ve yoğun bir lezzet katabilir.

• Soğan Meze

  Soğan meze, soğanları doğrayarak veya öğüterek baharatlar ve sirke ile karıştırarak yapılan bir çeşnidür. Bu tür meze, çiğ soğanın etkisiyle güçlü, ekşi bir lezzete sahiptir. Birçok farklı türde soğan mezesi vardır. Bazıları sirke ile turşu olurken, diğerleri baharatlarla pişirilerek yoğun bir macun oluşturur. Temel malzemeler genellikle sadece soğan, tuz ve sirke olup, bazı tariflerde domates veya mango ve elma gibi meyveler de bulunur. Bu eklemeler, mezeye benzersiz bir tat verir. Soğan meze, diğer turşular gibi kullanılabilir. Sosisler, hamburgerler ve sandviçler gibi etler için harika bir üst malzeme yapar. Ayrıca salatalara eklenebilir veya kendi başına yenebilir. Çiğ soğanlar ona çıtır bir doku kazandırırken, sirke lezzetini ekşi hale getirir. Soğan mezesi, dünyanın birçok mutfağında popülerdir.

• Domates Meze

  Domates meze, domatesleri baharatlar ve diğer malzemelerle pişirerek yapılan bir çeşnidür. Salsalardan farklı olarak, genellikle taze yenmeyen domates mezeleri, korunması için pişirilir ve konserve yapılır. Bu süreç, onlara uzun bir raf ömrü sağlar ve zamanla lezzetlerin gelişmesini sağlar. Domates mezesindeki temel malzemeler doğranmış veya ezilmiş domates, soğan, biber, sarımsak, tuz ve baharatlardır. Bazı yaygın baharatlar arasında karabiber, hardal tohumları ve acı biber tozu bulunur. Domatesler ve sebzeler pişirilerek karışımın kıvam alması sağlanır. Sonra kavanozlara paketlenir ve mühürlenir. Konserve işlemi, mezenin taze kalmasını sağlayan bir vakum oluşturur. Domates mezesinin ekşi, baharatlı bir tadı vardır ve sosisler, hamburgerler ve sandviçler gibi etlerle iyi gider veya birçok yemekte üst malzeme veya malzeme olarak kullanılabilir. Salsa ile benzer, ancak daha yoğun ve konsantredir.

Meze Senaryoları

• Sosisler

  Klasik bir parti yiyeceği olan sosisler, misafirleri ağırlarken bulunması harika bir yiyecektir. Misafirlerin frankfurtlarını üst malzemelerle süslemesi için tatlı turşu meze, lahana turşusu ve acı biber dahil birkaç çeşit meze sunun. Ayrıca klasik hardal ve ketçabı da unutmayın!

• Hamburgerler

  Hamburgerler, yaz aylarının vazgeçilmezi olup asla modası geçmez. Biraz doğranmış soğan ve biraz hardalı karıştırarak turşu mezesini hamburger ekmeğine sürün, böylece lezzet artışı sağlayın.

• Sandviçler

  Mezeler, birçok sandviç türü için harika bir ekleme yapar. İster basit bir ızgara peynir olsun, ister lüks bir kulüp sandviçi, ekmeğe sürerek lezzet ve kıtırlık katın. İtalyan bir dokunuş için meze içinde doğranmış zeytin eklemeyi deneyin.

• Balık, Tavuk ve Etler İçin Üst Malzemeler

  Mezeler, balık, tavuk ve etlerin üzerine kolayca kaşıkla dökülebilir, hızlı ve lezzetli bir yemek için. Taze otları kapari ve zeytinyağı ile püre haline getirerek bir salsa verde yapmayı veya küp doğranmış mango, soğan ve baharatları pişirerek mango chutney hazırlamayı deneyin.

• Salatalarda Meze

  Birkaç turşu, soğan ve kerevizi doğrayarak mayonezli patates, yumurta veya ton balıklı salatanın içine karıştırarak basit ama lezzetli bir yemek hazırlayın. Sebzeler ne kadar ince doğranırsa, salatanın diğer malzemeleriyle o kadar iyi karışırlar.

• Dip Soslarda Meze

  Mezeler, krem peynir veya ekşi krema ile karıştırılarak cips ve krakerler için lezzetli bir dip sos oluşturabilir. Klasik soğan dip sosuna farklı bir dokunuş eklemek için bir kase ekşi krema içinde biraz Fransız soğan mezesi karıştırın. Eğlenceli bir aperatif için yanında taze sebzelerin bulunduğu bir tepsi ile servis edin.

Meze Seçerken Dikkat Edilecekler

Doğru mezeler seçmek, yiyeceklerin lezzetini etkileyebilir. İşte meze seçerken düşünülmesi gereken bazı hususlar.

• Yiyecek Eşleşmesi

  Yemeğinizle iyi giden bir meze seçin. Izgara etler veya peynir için tatlı soğan mezesi tercih edin. Sandviçler için acı biber veya salatalık mezeleri iyi seçimdir. Domates veya meyve chutney'leri köri ve pilav ile harikadır.

• Tat Tercihleri

  Yemeği yiyen kişileri düşünün. Güçlü mü yoksa hafif lezzetleri mi severler? İnsanların sevebileceği tatlarla meze seçin. Büyük gruplar için daha hafif mezeleri tercih edin. Özel etkinlikler için benzersiz tatları denemeyi deneyin.

• Mevsimsel ve Bölgesel Malzemeler

  Taze, mevsimsel malzemelerle yapılan mezeleri seçin. Daha iyi tat verirler ve yerel çiftçileri desteklerler. Bölgesel özelikler de yemeğe yerel bir dokunuş katar.

• Doku

  Mezenin dokusu tamamlayıcı olmalı, rekabetçi değil. Düz mezeler sürmeler için uygundur. Parçalı olanlar ilgi katar. Sunulan yemekler arasında dokuları dengeleyin.

• Renk Sunumu

  Mezenin rengi yiyecekle iyi görünmelidir. Parlak renkler tabakları daha çekici hale getirir. Lezzet çeşitliliğini gösterir. Meze seçerken bunu dikkate alın.

• Sağlık Dikkatleri

  Diyet kısıtlamalarının farkında olun. Birçok meze eklenmiş şeker ve tuz içerir. İhtiyaç duyanlar için düşük sodyum veya şekersiz versiyonları arayın. Organik seçenekler sağlık ve çevre açısından daha iyidir.

• Ambalaj ve Saklama

  Dayanıklı, şeffaf ambalajlı mezeleri seçin. Ürünü taze tutar ve renginin görünmesine izin verir. Son kullanma tarihini kontrol edin. Açılmış mezeleri buzdolabında saklayın.

• Servis Önerileri

  Etiket üzerindeki servis önerilerini okuyun. Mezenin doğru bir şekilde kullanılmasına yardımcı olurlar. Bazıları sürme, bazıları ise pişirme veya üst malzeme olarak kullanılır. En iyi sonuçlar için bu talimatları takip edin.

• Marka İtibarı ve Yorumlar

  İnsanların güvendiği tanınmış markaları seçin. Ürünleri kalite ve tat açısından test edilmiştir. Yorumları kontrol edin ya da arkadaşlarınıza önerilerini sorun.

S,S

S1. Mezeler nedir?

C1. Mezeler, baharatlar, otlar ve diğer tatlandırıcılarla birleştirilmiş pişirilmiş veya doğranmış meyve veya sebzelerden yapılan çeşnilerdir.

S2. Tatlı ve ekşi meze arasındaki fark nedir?

C2. Tatlı mezeler, tatlı turşu mezesi gibi, tatlı bir tada sahip olup genellikle şeker içerirken, ekşi olanlar ekşi bir tat alır ve keskinlik için sirke veya narenciye meyveleri içerebilir.

S3. Mezelerin bazı kullanımları nelerdir?

C3. Mezeler hamburgerler, sosisler, sandviçler veya krakerler üzerinde üst malzeme olarak; salatalara, dip soslara veya sürmelere karıştırarak; etler, peynirler veya diğer yemeklerle birleştirilerek lezzetlerini artırmak için kullanılabilir.

S4. Mezeler nasıl saklanmalıdır?

C4. Açılmamış meze kavanozları serin, karanlık bir yerde saklanmalı, açılmış kavanozlar ise tazeliği korumak için buzdolabında saklanmalıdır.

S5. Meze evde yapılabilir mi?

C5. Evet, meze, istenen meyve veya sebzelerin doğranması, baharat ve tatlandırıcılarla pişirilmesi ve karışımın konserve veya buzdolabında korunması yoluyla evde yapılabilir.