(145 ürün mevcut)
Orijinal wok, geleneksel bir Çin yemek pişirme tenceresidir. Yuvarlak bir dibi vardır ve kızartmak için tasarlanmıştır. Şekli ve tasarımı, yüksek ısıda pişirme için mükemmeldir. Birkaç çeşit orijinal wok vardır. Malzeme ve yapım açısından farklılık gösterirler. Farklı pişirme stillerini ve tercihlerini karşılamak için tasarlanmıştır.
Malzeme Türleri:
Woklar için en yaygın malzemeler dökme demir, karbon çelik, paslanmaz çelik ve yapışmazdır. Her malzemenin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Wok'u belirli pişirme stillerine daha uygun hale getirirler. Örneğin, dökme demir ısıyı iyi tutar, karbon çelik ise daha hafiftir ve hızla ısınır.
Geleneksel Yuvarlak Dipli Wok:
Bu, en yaygın wok türüdür. Yuvarlak bir dibi vardır. Karbon çelik veya dökme demirden yapılır. Yuvarlak taban, kızartmayı kolaylaştırır. Yüksek ısıda pişirme için idealdir.
Düz Dipli Wok:
Bu tür wok'un düz bir dibi vardır. Modern ocak üstlerinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. İndüksiyonlu, gazlı veya elektrikli ocaklar için uygundur. Düz taban, ısı dağılımını eşit şekilde sağlar. Kısık ateşte pişirme ve buharda pişirme için iyi iş çıkarır.
Yapışmaz Wok:
Bu tür orijinal woklar, yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Pişirme ve temizliği kolaylaştırır. Balık gibi hassas yiyecekleri pişirmek veya yağsız kızartmak için mükemmeldir.
Elektrikli Wok:
Bu tür wok, elektrikli bir cihazdır. Yerleşik bir ısıtma elemanı vardır. Elektrikli pişirme kolaylığı isteyenler için mükemmeldir. Genellikle ayarlanabilir sıcaklık kontrolleriyle birlikte gelir.
Kapaklı Wok:
Bazı woklar, bir kapakla birlikte gelir. Kızartma ve güveç için uygundur. Kapak, pişirme sırasında nemi ve lezzeti koruyabilir.
Buharlı Sepeti Takılı Wok:
Bu woklar, bir buharlı sepet takılı olarak gelir. Köfte ve sebzeleri buharda pişirmek için mükemmeldir. Aynı zamanda kızartmaya da izin verir.
Yardımcı Saplı Wok:
Bu woklar, karşı tarafta ek bir sapa sahiptir. Özellikle doluyken wok'u kaldırmayı ve hareket ettirmeyi kolaylaştırır.
Katlanabilir Wok:
Bu woklar, katlanabilir bir tasarıma sahiptir. Saklamayı kolaylaştırır. Sınırlı depolama alanına sahip olanlar için mükemmeldir.
Yuvarlak Dipli Wok
Yuvarlak dipli wok, en geleneksel wok tarzıdır. Verimli ısı dağılımı ve konsantrasyonu sağlayan kavisli, dairesel bir dibi vardır. Bu tasarım, alevlerin yuvarlak dibe ulaşabildiği ve eşit şekilde ısıtabildiği gazlı ocaklar için idealdir. Yuvarlak taban, kızartma, buharda pişirme ve derin yağda kızartma gibi pişirme tekniklerini kolaylaştırır, çünkü geniş, kavisli bir pişirme yüzeyi sunar.
Düz Dipli Wok
Düz dipli woklar, özellikle Batılı tüketiciler arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bu tasarım, tüm brülöre temas edebilen düz, stabil bir tabana sahiptir. Elektrikli, indüksiyonlu ve gazlı ocaklar için uygundur, çünkü ısı kaynağına daha iyi temas sağlar. Kavisli kenarlara sahip olmasa bile, düz dipli bir wok yine de kızartma ve diğer pişirme yöntemleri için bolca kapasite sunar.
Kapaklı Wok
Kapaklı bir wok, kullanıcıların ihtiyaç duyduklarında pişirme kaplarını kapatmalarını sağlayan kullanışlı bir tasarımdır. Kapak, ısıyı ve nemi korumaya yardımcı olur, bu da güveç veya buharda pişirme için ideal hale getirir. Birçok kapaklı wok, bir sızdırmazlık oluşturan sıkıca oturan kapaklarla birlikte gelir, böylece lezzetler karışır ve yemeğin doğal suyu korunur.
Yardımcı Saplı Wok
Yardımcı saplı bir wok, pişirme kabını kaldırırken veya hareket ettirirken ekstra destek sağlamak üzere tasarlanmıştır. "Yardımcı sap", ana sapın karşısında küçük, sağlam bir saptır. Bu tasarım, özellikle doluyken büyük, ağır bir wok'u manevra yapmayı kolaylaştırır. Yardımcı saplı woklar, ev kullanımı ve profesyonel mutfaklar için pratiktir.
Yapışmaz Wok
Yapışmaz woklar, yiyeceklerin yüzeye yapışmasını önleyen bir kaplamaya sahiptir. Bu tasarım, pişirmeden sonra temizliği daha kolay hale getirmek isteyenler için idealdir. Yapışmaz kaplamalar ayrıca düşük sıcaklıklarda pişirmeye izin verir, bu da balık veya yumurta gibi hassas yemekler için idealdir. Ancak, yapışmaz kaplamalar, kızartma gibi yüksek ısı uygulamaları için uygun olmayabilir, bu nedenle kullanıcılar wok'larını öncelikle bu amaçla kullanmayı planlıyorsalar daha dayanıklı bir seçenek seçmelidir.
Kızartma Tavası
Kavisli bir tabana sahip geleneksel yuvarlak dipli wok'tan farklı olarak, kızartma tavası, hafifçe eğimli kenarlara sahip geniş, düz bir tabana sahiptir. Bu tasarım, ısı kaynağına maksimum temas sağladığı için elektrikli veya indüksiyonlu ocak üstlerinde kullanmak için idealdir. Kızartma tavası ayrıca her iki tarafta iki uzun sapla donatılmıştır, böylece kolay ve güvenli manevra yapılabilir.
Tel Süzgeçli Wok
Tel süzgeçli bir wok, kolay boşaltma ve kızartma için tasarlanmıştır. Tel süzgeç, wok'un tasarımına entegre edilebilir veya ek bir aksesuar olarak satın alınabilir. Bu, derin yağda kızartma sırasında yiyecekleri sıcak yağdan çıkarmayı ve fazla sıvıyı boşaltmayı kolaylaştırır.
Kızartma
Kızartma, wok'ların en yaygın kullanım alanıdır. Woklar, yuvarlak bir tabana ve eğimli kenarlara sahiptir, bu da ısı dağılımını eşit şekilde sağlar ve yiyeceklerin kolay hareket etmesini sağlar.
Buharda Pişirme
Woklar, buharda pişirme için de kullanılabilir. Kullanıcılar, wok'un içindeki ısı kaynağının üzerine bir bambu buhar sepeti veya metal raf yerleştirerek ve altına su ekleyerek köfte, sebze ve balığı buharda pişirebilirler.
Derin Yağda Kızartma
Woklar için bir diğer popüler kullanım da derin yağda kızartmadır. Wok'un yüksek kenarları ve geniş kapasitesi, tavuk, tofu veya patates gibi yiyecekleri kızartmak için mükemmeldir. Kullanıcılar, wok'un şekli nedeniyle yağ sıcaklığını kolayca kontrol edebilirler.
Kaynatma ve Çorba Yapma
Woklar, su kaynatmak veya çorba ve et suyu yapmak için iyi iş çıkarır. Geniş yüzey alanı, hızlı kaynatma sağlar, derinliği ise doyurucu bir çorba için gereken tüm malzemeleri alabilir.
Kızartma
Woklar, baharat ve kuruyemişleri kuru kızartma veya kızartma için de kullanılabilir. Wok'un ortasındaki yüksek ısı, bu yiyecekleri hızla pişirirken, yanmamasını önlemek için sürekli karıştırılır.
Islatma
Woklar, iç mekanlarda islatma için de kullanılabilir. Kullanıcılar, wok'un altına yerleştirilmiş islatma cihazı veya islatma yongaları içeren alüminyum folyo poşet kullanarak yiyeceklere dumanlı bir lezzet verebilirler.
Diğer Kullanımlar
Yukarıda bahsedilen kullanımların yanı sıra woklar, kızarmış makarna yemekleri, güveçler, köriler ve hatta krep yapmak için de kullanılabilir.
Malzeme ve Yapım
Wok'un gövdesi, wok'un en önemli parçasıdır. Woklar geleneksel olarak dökme demir veya karbon çelikten yapılır, her ikisi de mükemmel ısı iletimi ve dayanıklılık sağlar. Karbon çelik woklar hafiftir ve baharatlandıktan sonra toksik olmayan, doğal yapışmaz bir yüzeye sahiptir. Dökme demir woklar ısıyı iyi tutar ve sabit, eşit bir sıcaklık gerektiren tarifler için mükemmeldir.
Sap
Sap, wok'un önemli bir parçasıdır, çünkü pişirme sırasında kolay manevra yapılmasını sağlar. Saplar genellikle ahşap, metal veya ısıya dayanıklı plastikten yapılır. Ahşap saplar rahat bir kavrama sağlar ve ısıya karşı yalıtım sağlar. Metal saplar dayanıklıdır, ancak çok sıcak olabilir. İyi ısı yalıtımı ve wok gövdesine güçlü, güvenli bir bağlantıya sahip saplar arayın.
Isı Kaynağı ile Uyumluluk
Woklar, kızartma, buharda pişirme, kaynatma ve derin yağda kızartma dahil olmak üzere çeşitli pişirme yöntemleri için uygundur. Geniş, eğimli şekli, yüksek sıcaklıklarda hızlı, eşit pişirme sağlar. Isı kaynağı türüne bağlı olarak, farklı wok modelleri daha uygun olabilir. Düz dipli woklar, elektrikli ve indüksiyonlu ocak üstlerinde iyi iş çıkarırken, geleneksel yuvarlak dipli woklar gazlı ocaklar için en iyisidir.
Boyut ve Kapasite
Wok'un boyutu ve kapasitesi, pişirme ihtiyaçlarına uymalıdır. Daha büyük bir wok, bir seferde daha fazla yiyecek kızartılmasını sağlar, bu da aileler veya toplantılar için idealdir. Daha küçük bir wok, sınırlı alanlar ve daha küçük porsiyonlar için daha iyidir. Genellikle, 14-16 inç çapında bir wok, çoğu ocak üstü ve tarif için uygundur.
Derinlik ve Şekil
Wok'un derinliği ve şekli, çok yönlü pişirme sağlamalıdır. Daha derin bir wok, yiyecekleri ve yağı daha iyi içerir, bu da derin yağda kızartma için uygundur. Daha geniş, daha sığ bir wok, kızartma için mükemmeldir. Wok'un kenarları dışa doğru eğimli olmalı, bu da dibinde ısı yoğunlaşmasını sağlayarak geniş bir pişirme yüzeyi sağlar.
Marka ve Garanti
Kaliteli pişirme eşyaları ile bilinen saygın bir marka seçin. İyi bir marka, ürününün arkasında duracak ve kusurlar durumunda gönül rahatlığı sağlayan bir garanti sunacaktır.
S1: Wok nedir?
C1: Wok, Çin'de ortaya çıkan bir pişirme kabıdır. Kızartma, buharda pişirme, derin yağda kızartma ve diğer yüksek ısıda pişirme yöntemleri için ideal olan yuvarlak dipli, derin, tava benzeri bir şekle ve eğimli kenarlara sahiptir.
S2: Wok nelerden yapılır?
C2: Orijinal woklar genellikle dökme demir, paslanmaz çelik veya karbon çelikten yapılır. Geleneksel olanlar, daha iyi ısı tutma özelliği için malzeme olarak dökme demir veya bakır kullanırken, modern woklar, her malzemenin özelliklerini kullanmak için yapışmaz kaplama, alüminyum veya hatta farklı malzemelerin bir kombinasyonuyla yapılabilir.
S3: Kullanıcılar wok'larını nasıl baharatlayabilir?
C3: Bir wok'u baharatlamak, paslanmayı önleyen ve pişirme performansını artıran polimerize yağdan koruyucu bir tabaka oluşturmayı içerir. Bunu yapmak için kullanıcılar, wok'larını iyice temizlemeli, metali renk değiştirecek kadar sıcak oluncaya kadar ısıtmalı, ardından tüm yüzeye ince bir tabaka bitkisel yağ sürmeli, fazla yağı silmeli ve duman çıkana kadar tekrar ısıtmalıdır.
S4: Hangi wok en iyisidir?
C4: En iyi wok, kullanıcının pişirme tarzına ve tercihlerine bağlı olacaktır. Kullanıcılar, yüksek ısıda kızartma için geleneksel bir wok istiyorlarsa, karbon çelik veya dökme demir birini seçmelidirler. Ancak yapışmaz bir yüzey tercih ediyorlarsa, kaplamaya sahip birini seçebilirler. Ayrıca malzeme, boyut, sap türü ve ocak üstü ile uyumluluk gibi faktörleri de göz önünde bulundurmalıdırlar.
S5: Orijinal bir wok'ta ne pişirilebilir?
C5: Wok'lar öncelikle kızartma için kullanılmasına rağmen, çok yönlü pişirme kaplarıdır ve buharda pişirme, derin yağda kızartma, çorba kaynatma, güveç yapma, yiyecekleri islatma ve hatta kuruyemiş kızartma için kullanılabilirler. Şekli, yüksek ısıda pişirme yöntemleri ve minimum yağla büyük hacimli pişirme sağlar.