Pastörize dondurma makinesi

Pastörizasyonlu Dondurma Makineleri Türleri

Bir pastörizasyonlu dondurma makinesi, dondurma yapmak için çiğ süt ve diğer malzemeleri kullanır. Dondurma oluşturmak için soğumadan ve çırpmadan önce zararlı bakterileri yok etmek için karışımı ısıtır. İşte bazı pastörizasyonlu dondurma makinesi türleri:

• Partili dondurma pastörizasyon makinesi

  Makine, dondurma karışımını partiler halinde ısıtır ve soğutur. İlk olarak, karışım pastörizasyon için belirli bir sıcaklığa ısıtılır. Pastörize edildikten sonra, soğutma ceketi veya su banyosunda soğutulur. Daha sonra karışım, dondurulmadan ve çırpılmadan önce birkaç saat veya gece boyunca bekletilir. Bu makine, çeşitli tatlar sunan ve az miktarda dondurma tedarik eden işletmeler için idealdir. Makine genellikle kompakt ve kullanımı kolaydır. Karışımı partiler halinde işlediği için sürekli pastörizatörlere göre daha ucuzdur.

• Sürekli dondurma pastörizasyon makinesi

  Sürekli dondurma pastörizasyon makinesi, dondurma karışımını ısıtır ve soğutur. Karışımı bir ısıtma ve soğutma sisteminden pompalamak suretiyle çalışır. Daha sonra karışımı bir ısı değiştirici içinde soğutur. Makine, sabit bir sıcaklık seviyesini korur ve büyük miktarda dondurma karışımını hızlı bir şekilde işler. Pastörize edilen karışım daha sonra doğrudan dondurma dondurucusuna gönderilir. Bu tip pastörizatör, sürekli olarak büyük partilerin gerekli olduğu yüksek talep gören dondurma üretimi için idealdir. Sıcaklık ve akış hızını düzenleyen otomatik bir kontrol sistemine sahiptir, bu da hassas pastörizasyon ve tutarlı ürün kalitesi sağlar. Sürekli akış tasarımı işlem süresini kısaltarak üretkenliği ve verimliliği artırır.

• Kombine pastörizatör ve bekleme tankı

  Bu makine, pastörizasyonu ve beklemeyi tek bir ünitede birleştirir. Karışımı pastörize eder ve bekleme için belirli bir sıcaklıkta tutar. Makine yerden tasarruf sağlar ve pastörizasyondan beklemeye sorunsuz bir geçiş sağlar. Bazı modeller, karışımı daha hızlı soğutan ve üretkenliği artıran bir soğutma sistemiyle donatılmıştır. Ayrıca pastörizasyon işlemi sırasında hassas sıcaklık düzenlemesi ve güvenlik için otomatik bir kontrol paneli içerir.

• Doğrudan dondurma pastörizatörü

  Doğrudan dondurma pastörizatörü, aromaları doğrudan makineye tanıtır. İşlem, malzeme elleçlemeyi ve üretim süresini azaltarak maliyetten tasarruf sağlar. Aromalar, ısıtılmadan önce önce karışıma karıştırılır. Makine, daha pürüzsüz ve daha kremalı bir dondurma yapmak için yağ hücrelerini parçalayan bir homojenizatöre sahiptir. %30'a kadar yağ içeriğine sahip dondurma karışımını işleyebilir. Homojenizatör ayrıca karışımı yüksek hızlarda pastörizasyon odasına pompalar, burada iyice ısıtılır ve hızla soğutulur.

• Vakumlu dondurma karışımı pastörizatörü

  Bu dondurma makinesinde karışımı vakum altında tutan dahili bir vakum sistemi bulunur. İşlem kaynama noktasını düşürerek karışımı daha düşük bir sıcaklıkta pastörize eder. Yöntem, doğal lezzeti ve besin değerini koruyarak üstün kalitede bir dondurma ürünü üretir.

Pastörizasyonlu Dondurma Makinelerinin Özellikleri ve Bakımı

Özellikler

• Süt Çırpma Gücü: Süt çırpma motorunun devir sayısı, kW, izo gücü ve boyutu hayati önem taşır. Daha yüksek devir sayısı ve izo gücü, sütü çırpmak için güçlü bir kapasiteyi gösterirken, daha fazla mini ve motor çırpma parçası daha düşük motor çırpma ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olur.
• Su ve Hava Temizleme: Hava ve su temizleme özellikleri, pastörizasyon işleminin temizliğini ve saflığını belirler. Temizleme seçenekleri ne kadar fazla olursa, temizlik o kadar kapsamlı olur.
• Dokunmatik Ekran: Rakam tabanlı bir gösterge arayüzü, kullanıcıların ekipmanın durumunu, kontrol düğmelerini vb. kolayca bilmesini sağlar. Ekran, hassas veya daha sert bir kapasiteye sahip olmasına bağlı olarak daha fazla olay ve uyarlama seçeneğine sahip olabilir.
• Isıtma Kapasitesi: Isıtıcı kW ile belirtilir. Makinenin sütü pastörizasyon için gerekli dereceye ne kadar hızlı ve yeterli bir şekilde ısıtabildiğini söyler.
• Malzeme: Tank ve motor çırpma parçaları gibi dondurma yapma ekipmanının ana parçalarını yapmak için kullanılan madde, hem ürünün uzun ömrünü hem de dondurmanın kalitesini etkiler.
• Sıcaklık Kontrolü: Sıcaklık kontrolünün yeteneği ve doğruluğu, pastörizasyon işleminin tutarlılığını ve dondurmanın son kalitesini etkiler.

Bakım

• Temizlik Öncesi: Eldiven giyin ve herkesin kılavuzdaki Müşteriye Saygılarımızla bölümünü okumasını söyleyin.
• Sökme: Yiyeceğe temas eden parçalar, kapaklar ve gövde tepsileri gibi temizlik için parçaları sökün. Diğer parçaları suya batırın.
• Manuel Temizlik Çözeltisini Kullanma: Yönergeleri izleyerek temizlik solüsyonunu seyreltin ve kullanın. Önce solüsyonlar kullanılarak temizlenen parçalar ve bazıları yalnızca su kullanır. Parçaları önce silin ve diğer parçalar için yardım alın.
• Otomatik Temizlik Çözeltisini Kullanma: Otomatik kitin düzgün çalışıp çalışmadığını kontrol edin. Giriş ve çıkış borularının iyi olduğundan ve elektriğin düzgün çalıştığından emin olun. Temizliği yapmak için gerekli çözümü alın ve temizlik işi bittikten sonra tankların seviyelerini kontrol edin.
• Dezenfeksiyon: Temizledikten sonra, ilgili parçaları not ederek her iki yüzeye de dezenfektan uygulayın. Montajdan önce tamamen kuruduğundan emin olun.

Senaryolar

• Dondurma Üreticileri:

  Büyük ölçekli dondurma üreticileri, üretim sürecinin bir parçası olarak pastörizasyonlu dondurma makinelerini kullanır. Bu makineler, üreticilerin dondurma karışımının soğutma ve toplu dondurma aşamalarına geçmeden önce güvenli ve yüksek kalitede olduğundan emin olmasını sağlar. Makinelerin sağladığı verimli ve tutarlı pastörizasyon, çeşitli tatlarda, boyutlarda ve ambalajlarda dondurma ürünlerine olan yüksek talebi karşılamaya yardımcı olur.

• Kafe ve Kahve Dükkanları:

  Kafe ve kahve dükkanları müşterilerine çeşitli içecekler ve tatlılar sunar. Bu işletmelerden bazıları kendi dondurmalarını yerinde üretmek için bir pastörizasyonlu dondurma makinesi kurmayı tercih eder. Yerinde pastörizasyon, kafelerin sundukları dondurmanın lezzetleri, malzemeleri ve kalitesi üzerinde daha fazla kontrole sahip olmasını sağlar. Ek olarak, taze yapılmış, benzersiz dondurma tatları müşterileri çekebilir ve genel deneyimi geliştirebilir.

• Restoranlar ve Lokantalar:

  Restoranlar ve lokantalar genellikle müşterilerine dondurma dahil olmak üzere çeşitli tatlılar sunar. Bu işletmelerin yerinde bir pastörizasyonlu dondurma makinesi olması, yemeklerine eşlik edecek ve tatlılarına değer katacak çeşitli dondurma tatları yaratmalarına olanak tanır. Pastörizasyonlu dondurma makineleri, restoran ve lokantalara taze malzemelerden yapılmış ev yapımı dondurma sunma olanağı tanır ve kendilerini dondurulmuş ticari ürünlerden ayırır.

• Dondurma Pazar Tezgahları ve Dükkanları:

  Dondurma pazar tezgahları ve dükkanları, yoğun yaya trafiğinin olduğu alanlarda, eğlence mekanlarında ve açık alanlarda popülerdir. Taşınabilir pastörizasyon makinelerinin küçük alanı, kolay çalışması ve hızlı pastörizasyon döngüleri, bu ortamlar için idealdir. Dondurma pazar tezgahları ve dükkanları, müşterilerine taze yapılmış ürünler sunabilmeleri için yerinde çeşitli dondurma tatları üretmek için pastörizasyon makineleri kullanabilir. Pastörizasyon makinelerinin hareket halindeyken esnekliği, dondurma dükkanlarının etkinliklerde, festivallerde ve pazarlarda kurulmasını sağlayarak erişimlerini farklı yerlere genişletir.

Dondurma Pastörizasyon Makineleri Nasıl Seçilir?

Satılık dondurma pastörizatörleri satın alırken, arzu edilen makine özelliklerini ve spesifikasyonlarını hedeflemek çok önemlidir. Alıcıların odaklanmaları gereken özellikler arasında kapasite, tasarım ve malzemeler, sıcaklık kontrolü ve izleme, AC ve güvenlik özellikleri bulunur. Potansiyel müşterilerin tercihlerinin satın alma kararını yönlendirmesi gerektiğini unutmayın.

• Kapasite: Dondurma pastörizasyon makineleri, değişen üretim hacimlerine uyum sağlamak için farklı kapasitelerde gelir. İşletme sahipleri genellikle büyük miktarda dondurma işleyebilen makineler ister. Bir pastörizatörün kapasitesini değerlendirirken, en popüler dondurma tatlarını göz önünde bulundurun. Süt ürünleri ayrıca pastörizasyon için daha fazla zamana ve özel ekipmana ihtiyaç duyar.
• Tasarım ve malzemeler: Çift cidarlı, ceketli bir tanka sahip makineleri düşünün. Düzgün ısı dağılımı ve daha iyi sıcaklık kontrolü sağlar. Ayrıca, yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış tanklar dayanıklı, temizlenmesi kolaydır ve hijyenik işlem sağlar.
• Sıcaklık kontrolü ve izleme: Modern dondurma pastörizatörleri otomatik kontrol sistemlerine sahiptir. Operatörlerin pastörizasyon sıcaklığını hassas bir şekilde ayarlama ve izlemelerini sağlar. Gelişmiş kontrol panelleri, dijital ekranlar ve alarm sistemleri bulunan makineleri arayın. Bu özellikler, hassas sıcaklık yönetimi sağlayacak ve tutarlı pastörizasyon sonuçları sağlayacaktır.
• AC: Etkin bir soğutma sistemi, dondurma pastörizatörünün pastörizasyon ve bekleme işlemleri sırasında gereken sıcaklığı koruması için çok önemlidir. Üniteye bağlı olarak, soğutma sistemleri su, hava veya soğutucu akışkan kullanır. Örneğin, su soğutmalı dondurma pastörizatörleri sürekli su akışı gerektirir. Soğutma sisteminde işlevsel olduğundan emin olmak için makinenin su dolaşım sistemini kontrol edin. Başarılı ve uzun süre çalışmaları için bağımsız soğutma sistemleri tercih edilir.
• Güvenlik özellikleri: Dondurma pastörizatörlerinin ulaştığı yüksek sıcaklıklar nedeniyle güvenlik özellikleri çok önemlidir. Yüksek sıcaklık kesme, basınç tahliye vanaları ve yalıtımlı tanklar gibi güvenlik unsurlarına sahip makineleri arayın. Bu özellikler kazaları önlemeye ve operatörleri korumaya yardımcı olacaktır.

SSS

S1: Açık hava etkinlikleri için taşınabilir pastörizasyonlu dondurma makineleri mevcut mu?

C1: Evet, açık hava etkinlikleri için uygun taşınabilir pastörizasyonlu dondurma makineleri vardır.

S2: Enerji tasarruflu dondurma pastörizasyon makineleri mevcut mu?

C2: Evet, birçok makine enerji tüketimini azaltmak için tasarlanmıştır.

S3: Bir yiyecek kamyonu dondurma pastörizasyon makinesi ev yapımı ürünler için kullanılabilir mi?

C3: Evet, güvenlik ve hijyen için yerel düzenleyici gerekliliklere uyduğu sürece.

S4: Bir yiyecek kamyonu dondurma pastörizasyon makinesi için ideal kapasite nedir?

C4: Etkinlik sırasında karşılanan müşteri talebi hacmine bağlıdır.